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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Le saumon est un poisson gras et sain rempli de vitamines, d'acides aminés essentiels et de protéines. Notre version rapide, moelleuse et savoureuse, est parvée et peut être consommée avec une viande ou un laitage. Préparez et servez en seulement 30 minutes pour un repas rapide en semaine accompagné de simples pâtes ou d'une salade verte, ou pour un dîner plus mémorable, servi avec des légumes rôtis et des pommes de terre.
Vous pouvez assaisonner le poisson le matin avec tout sauf le jus de citron, le placer au réfrigérateur (couvert) et terminer la préparation juste avant la cuisson, en ajoutant le jus de citron avant de refermer le sceau sur le papier d'aluminium. Sain et léger à manger, ce joli filet est un excellent repas et une délicieuse façon de cuisiner un saumon casher. Consultez notre section de conseils de recettes pour des idées de sauces que vous pouvez servir en accompagnement.
Ingrédients
- 4 livres de filet de saumon (frais, non congelé)
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de poivre
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Nettoyez, rincez et séchez le filet.
Placer les filets de saumon, peau vers le bas, sur un morceau de papier d'aluminium assez grand pour l'enroulerle filet entier. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat peu profond.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Verser les assaisonnements sur le filet. Enroulez ensuite le papier d'aluminium autour du poisson. Bien sceller les bords, mais laisser de la place pour que le poisson se dilate.
Faites cuire le poisson pendant 10 minutes pour que la chaleur pénètre dans le papier d'aluminium. Puis cuire encore 10 minutes pour chaque pouce d'épaisseur de poisson. Le saumon est cuit lorsqu'il s'émiette facilement lorsqu'il est testé à la fourchette.
Une fois terminé, retirer du four, déballer et jeter la peau de saumon.
Sauces d'accompagnement
Bien que ce saumon soit délicieux tel quel, voici quelques suggestions que vous pouvez faire pour le servir en accompagnement:
- Creamy Dill: Mélanger 1/4 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de crème sure, 4 cuillères à soupe d'aneth haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, un trait de sauce, sel et poivre au goût.
- Sauce à la moutarde: Mélanger 1/2 tasse de yogourt grec entier, 1/4 tasse d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et 2 cuillères à soupe de moutarde finement hachée persil. Saler et poivrer au goût.
- Basilic-Cilantro Sauce: Mélanger 1/2 tasse de crème sure avec 1/2 tasse de feuilles de basilic, 1/2 tasse de feuilles de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel et poivre au goût.
- Sauce au raifort: Mélangez 2 cuillères à soupe de raifort râpé avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et du selet poivrer au goût.
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