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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Le pudding à la banane est depuis longtemps un favori du Sud.
Il s'agit d'un pudding à la banane classique à l'ancienne, recouvert d'une garniture de meringue sucrée. Si désiré, omettre la garniture de meringue (et l'étape de cuisson) et garnir les portions de crème fouettée ou de garniture fouettée.
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de farine auto-levante
- 2 tasses de lait entier ou de lait faible en gras
- 2 gros œufs, séparés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 6 onces de biscuits à la vanille (environ 44 biscuits)
- 2 bananes moyennes, mûres mais fermes
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
Étapes pour le faire
- Mélanger 3/4 tasse de sucre cristallisé, le sel et la farine auto-levante dans la casserole supérieure d'un bain-marie.
- Incorporez lentement le lait. Mettez la casserole sur l'eau frémissante et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Battre les jaunes d'œufs puis y incorporer vivement une petite quantité du mélange chaud (environ 1/2 tasse). Ajouter le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange chaud dans le haut du bain-marie et incorporer le beurre et la vanille. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau.
- Chauffer le four à 350 F.
- Déposer une couche de vanillegaufrettes dans un plat de cuisson de 11 x 7 pouces (ou un plat de cuisson peu profond de 2 pintes d'une autre forme). Ajouter une couche de bananes tranchées. Continuez à superposer jusqu'à ce que tous les biscuits et tranches de banane soient utilisés. Verser le mélange de pudding sur le dessus.
- Dans un bol à mélanger, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; incorporer graduellement 1/4 tasse de sucre granulé et la crème de tartre. Battre jusqu'à formation de pics fermes. Étendre la meringue sur le pudding, jusqu'aux bords du moule. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sortir du four. Servir chaud ou froid et déguster !
Avertissement des œufs crus
La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.
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