Recette de vinaigrette russe maison

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Recette de vinaigrette russe maison
Recette de vinaigrette russe maison
Anonim

Pas si russe après tout, la vinaigrette russe est un incontournable américain qui remonte à plusieurs décennies jusqu'au début du 20e siècle. Soi-disant créée à Nashua, New Hampshire, la vinaigrette est un mélange crémeux de mayonnaise et d'assaisonnements. Il a pris de nombreuses variations au fil des ans, mais a toujours conservé sa saveur piquante et audacieuse, sa texture crémeuse et son aspect rosé. Notre recette facile de vinaigrette russe ne prend que 10 minutes à se préparer, et une fois que vous avez mesuré tous les ingrédients, il ne vous reste plus qu'à bien remuer le mélange. Une petite quantité de raifort préparé et de sauce chili ajoute du piquant à notre vinaigrette russe, mais si vous préférez une vinaigrette plus douce, utilisez plutôt du ketchup ou optez pour la pâte de tomate qui ajoute une saveur de tomate plus concentrée et un soupçon de douceur.

Cette recette contient des œufs de la mayonnaise et du poisson de la sauce Worcestershire - les anchois sont utilisés dans la fabrication de la plupart des sauces de ce type - alors faites attention aux allergies présentes chez vos invités. Pour faire une version sans œuf qui peut convenir aux végétaliens, remplacez la mayo traditionnelle par de la mayo végétalienne et la sauce Worcestershire par du tamari ou de la sauce soja. Pour une vinaigrette plus épicée, ajoutez de la sauce piquante au goût, ou de la poudre d'ail ou des oignons râpés pour plus de piquant et de texture. Notre recette peut être utilisée comme modèle afin que vous puissiezexpérimentez avec les saveurs que vous aimez le plus et la quantité d'épices qui convient le mieux à votre palais.

Souvent confondue avec sa proche cousine la vinaigrette Mille-Îles, cette recette n'a pas de goût de cornichon, ce qui différencie principalement les deux, outre le fait que la vinaigrette russe est plus épicée que la vinaigrette Mille-Îles. C'est une excellente sauce à ajouter aux légumes frais et aux salades, mais aussi aux sandwichs et aux wraps. Versez-le sur des pâtes froides ou des salades de pommes de terre, ou servez-le avec des frites, des croustilles ou des quartiers de pommes de terre au four. Partout où vous avez besoin d'un bon frottis de saveur savoureuse et crémeuse, cette vinaigrette peut vous donner un coup de main. La préparation se conserve bien jusqu'à 2 semaines lorsqu'elle est conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 tasse de mayonnaise ou de mayonnaise végétalienne
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de piment, égoutté et haché finement
  • 2 cuillères à café de raifort, ou au goût
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel, au goût

Étapes pour le faire

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili, la ciboulette hachée, le piment, le raifort, la sauce Worcestershire et le paprika. Bien mélanger.
  3. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
  4. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  5. Profitez !

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