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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Ce mélange facile de chutney de tomates fraîches est une excellente alternative au ketchup pour garnir vos hamburgers, pains de viande ou hot-dogs. Les saveurs sont plus intéressantes que votre ketchup standard, ce qui le rend incroyablement polyvalent, en plus d'être délicieux. Si vous n'avez jamais fait de chutney auparavant, c'est un type de condiment originaire d'Inde, et il est généralement composé de fruits, de légumes et/ou d'herbes, avec du vinaigre, des épices et du sucre. C'est généralement par définition sans gluten, et c'est aussi souvent épicé ou salé, ou les deux.
La recette du chutney de tomates est un mélange légèrement sucré et épicé avec une grande saveur et une texture épaisse. Vous pouvez faire un chutney avec n'importe quoi, que ce soit des tomates, de la rhubarbe ou même des nectarines, mais celui-ci utilise les tomates les plus fraîches que vous puissiez trouver. Pensez à faire ce savoureux chutney de tomates si vous cherchez une façon fabuleuse d'utiliser des tomates fraîches supplémentaires que vous pourriez avoir, surtout pendant qu'elles sont en saison.
Ingrédients
- 3 grosses tomates, pelées et épépinées
- 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade foncée ou claire
- Dash cannelle moulue
- Piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour le faire
Rassemblez lesingrédients.
Dans une petite casserole, mélanger les tomates, l'oignon, le vinaigre, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le poivre. Placer la casserole à feu moyen-doux.
Cuire, à découvert, en remuant fréquemment jusqu'à épaississement, environ 10 à 15 minutes.
Transférer dans un bocal ou un récipient en conserve.
Conseils
- Servez le chutney comme garniture pour un pain de viande ou des hamburgers, ou utilisez-le comme condiment pour accompagner un repas familial. C'est délicieux avec des haricots, du porc et des steaks.
- Si le chutney est trop liquide, il suffit de le faire cuire un peu plus pour évaporer une partie du liquide.
Variations
N'hésitez pas à ajouter un piment haché (poivron ou piment rouge) dans le mélange pour un goût différent.
Utilisez des graines de cumin ou des gousses de cardamome, écrasées dans une poêle pour qu'elles deviennent aromatiques.
Quelle est la différence entre le chutney de tomates et la relish de tomates ?
Les chutneys et les relish sont tous deux considérés comme des condiments, mais ils sont différents. Le chutney de tomates est plus épais et plus gros, tandis que la relish de tomates est généralement plus fine. Le goût d'une relish à la tomate est également plus vinaigré. Le chutney a généralement une texture plus douce et est cuit plus longtemps, mais les légumes d'un relish ont toujours un croquant croustillant.
Comment conserver et congeler un chutney de tomates rapide
Ce chutney se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique couvert jusqu'à deux semaines. Pour une conservation plus longue, conserver le chutney au congélateurdans un contenant hermétique jusqu'à un an. Vous pouvez le décongeler au réfrigérateur et l'utiliser une fois décongelé.
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