Recette de riz frit au poulet

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Recette de riz frit au poulet
Recette de riz frit au poulet
Anonim

Le riz frit au poulet, le classique à emporter, a commencé comme une façon d'utiliser les restes de riz. Il est populaire dans les cuisines chinoise, thaïlandaise, japonaise ainsi que dans d'autres cuisines asiatiques.

Il n'y a rien de compliqué dans le riz frit au poulet. Une fois que vous aurez vu à quel point il est facile de faire ce sauté, la prochaine fois que vous aurez envie de ce plat asiatique réconfortant pour un dîner en semaine, envisagez de le faire vous-même au lieu de commander à emporter.

La bonne chose à propos de cette recette de copie à emporter est qu'elle est si polyvalente. Vous pouvez utiliser pratiquement tous les types de légumes que vous avez sous la main - ce plat est également un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes errants dans votre bac à légumes. Plus le légume est dur et gros, comme le brocoli ou les bouquets de chou-fleur, plus il devra cuire longtemps, alors prévoyez plus de temps si nécessaire.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz cuit, mais à moins que vous n'ayez des restes de riz, lorsque vous faites cuire du riz juste pour faire cette recette, le riz à grain moyen ou court est la meilleure option. Le riz à grains longs comme le riz nature à grains longs, le basmati ou le riz au jasmin est riche en amidon d'amylose, les grains se séparent davantage et le riz est plus ferme et plus sec. Le riz à grain moyen et à grain court a une teneur plus élevée en amidon d'amylopectine, ce qui le rend plus collant.

Au lieu de poulet cuit effiloché, vous pouvez également utiliser des crevettes cuites. Ou, pour une version végétarienne, vouspeut utiliser des cubes de tofu frits. Vous pouvez également ignorer complètement la protéine et la servir en accompagnement. Et si vous avez une petite quantité de restes de riz, vous pouvez facilement couper la recette en deux.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée
  • 2 gros œufs, battus
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 tasse de petits pois et de carottes surgelés, décongelés
  • 4 tasses de riz cuit, froid
  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse d'oignons nouveaux
  • 1 tasse de germes de soja frais

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter 1 cuillère à café d'huile et mélanger pour enrober le fond de la casserole.

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Ajouter les œufs, brouiller, puis transférer dans un bol.

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Essuyez le wok avec une serviette en papier.

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Ajoutez la cuillère à café d'huile restante dans le wok. Ajouter l'ail et faire sauter environ 20 secondes.

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Ajouter les petits pois et les carottes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

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Ajouter le riz et le poulet et faire sauter en cassant les mottes de riz avec une cuillère ou une spatule en bois.

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Ajouter la sauce soja et faire sauter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 minute.

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Incorporer les oignons nouveaux, les germes de soja et l'œuf cuit. Faire sauter encore une minute environ.

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Servez immédiatement et dégustez !

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Variantes de recettes

Pour un apport supplémentaire en fibres, essayezutiliser du riz brun au lieu du riz blanc pour cette recette.

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