Crock Pot Baked Beans Recipe With S alt Porc or Bacon

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Crock Pot Baked Beans Recipe With S alt Porc or Bacon
Crock Pot Baked Beans Recipe With S alt Porc or Bacon
Anonim

Nos fèves au lard à la Boston sont un jeu d'enfant à préparer, car presque tout le dur labeur incombe à votre mijoteuse. Cette recette savoureuse peut être préparée avec des haricots blancs ou blancs; choisissez simplement ce qui est plus facile à trouver ou ce qui a un meilleur prix en magasin. La mélasse - l'astuce de Boston pour les haricots - le porc salé, la cassonade et les oignons font briller ces haricots et en font un plat merveilleux, copieux, économique et facile à préparer.

Il y a eu beaucoup de débats sur la question de savoir si vous devez ou non faire tremper vos haricots avant de les cuisiner. Le trempage pendant la nuit ne changera pas radicalement le temps de cuisson, alors n'hésitez pas à faire ce que vous voulez.

Utilisez du porc salé, un type de poitrine de porc délicieusement décadent, ou optez pour le bacon préféré de tous. Quoi qu'il en soit, ces haricots sont un plat que vous pourriez refaire encore et encore, car ils sont succulents, crémeux et ont un équilibre parfait entre sucré et salé, complété par les saveurs terreuses du porc. Servez le plat en accompagnement de plats de barbecue tels que des hot-dogs, des hamburgers, des sandwichs au porc effiloché ou des côtes levées. Le pain de maïs et les tortillas sont d'excellents accompagnements pour ces haricots.

Ingrédients

  • 1 livre de haricots blancs secs
  • 1/3 tasse de mélasse
  • 1/4 tasse de cassonade, tassée
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1/4 livre de porc salé, rincé et coupé en 1/2 poucecubes ou lardons en dés
  • 6 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ou 1 cuillère à café de poudre de moutarde sèche
  • Sel, au goût

Étapes pour le faire

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger les haricots trempés, la mélasse, la cassonade, l'oignon, le porc salé ou le bacon et l'eau. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pour couvrir les haricots.
  3. Placez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Remuer de temps en temps.
  4. Ajouter la moutarde de Dijon, goûter et saler au goût. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 30 minutes à 1 heure. Si les liquides sont clairs, mettez la mijoteuse à feu vif et laissez le couvercle entrouvert.
  5. Une fois que les haricots sont épais et crémeux et que le temps de cuisson est passé, servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.
  6. Profitez !

Comment rincer le porc salé ?

Vous devez faire tremper et rincer votre porc salé pour vous débarrasser des quantités excessives de sel qu'il contient:

  • Commencez par gratter le sel que vous voyez à la surface.
  • Placer le morceau de porc salé dans un récipient avec de l'eau propre et laisser tremper au moins 2 heures en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Certains laissent tremper le porc pendant la nuit, avec quelques changements dans l'eau de trempage également, mais 2 heures semblent suffisantes pour se débarrasser de l'excès de sodium.
  • Une fois trempé, rincez-le rapidement sous l'eau courante et séchez-le avant de le trancher.

Accélérer le processus de cuisson

  • Si vous n'avez pas tout le temps qu'il faut pour faire les haricots dans la mijoteuse mais que vous voulezpour profiter de ce plat, faites d'abord mijoter les haricots sur la cuisinière:
  • Couvrez les haricots d'eau froide et portez la casserole à ébullition.
  • Laisser mijoter jusqu'à tendreté et égoutter.
  • Placez les haricots dans la mijoteuse pendant 3 heures à feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez du sel et de la moutarde et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et épais.

Haricots épicés

Si vous aimez les haricots épicés, voici deux variantes savoureuses de notre recette:

  • Tomate épicée: Réduire la mélasse à 3 cuillères à soupe et augmenter la cassonade à 1/3 tasse. Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire comme indiqué. Lorsque les haricots sont cuits et tendres, ajoutez la moutarde, goûtez au sel et ajoutez 1/4 tasse de ketchup, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et 1/4 cuillère à café de poudre de chili. Cuire les haricots pendant environ 30 minutes à 1 heure de plus. Si désiré, ajouter environ 1/2 tasse de poivrons verts coupés en dés.
  • Fèves au lard Jalapeño: Réduire la mélasse à 1/4 tasse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de piment jalapeño haché aux côtés des ingrédients initiaux et faites cuire comme indiqué. Une fois que les haricots sont tendres, ajoutez la moutarde, goûtez au sel et ajoutez 4 cuillères à soupe de pâte de tomate et environ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.

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