La recette classique du cocktail de brandy

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La recette classique du cocktail de brandy
La recette classique du cocktail de brandy
Anonim

Cette recette de cocktail au brandy n'est qu'une variante de la boisson classique. C'est incroyablement facile à mélanger, c'est une excellente boisson pour le dîner et c'est un moyen fantastique de montrer un bon brandy. Vous pouvez même utiliser du cognac, de l'armagnac ou n'importe quel brandy haut de gamme sans vous soucier d'endommager la qualité de l'alcool. En fait, vous ne l'améliorerez qu'avec quelques ingrédients simples.

La formule de cette boisson est la définition originale d'un cocktail: alcool distillé, sucre, eau et amers. Dans cette recette, la liqueur de curaçao agit comme le sucre et la dilution de le secouer avec de la glace est l'eau. Il y a même deux types d'amers dans cette boisson, qui donnent à la saveur un bel accent.

Techniquement, à la fin des années 1800, lorsque cette boisson était un grand succès, cette recette s'appellerait un "cocktail de brandy fantaisie" car elle nécessite un zeste de citron. Les barmen du jour auraient sauté la garniture si vous aviez simplement commandé un "cocktail au brandy".

"Ce cocktail secoué met magnifiquement en valeur tous ses composants. L'orange douce et confite coule dans une rivière de raisins vieillis avec des tourbillons d'épices à pâtisserie et de réglisse. L'un de mes cocktails préférés est un Sazerac (une version agitée du brandy cocktail), et maintenant j'ai un autre cocktail de brandy à ajouter à mes favoris." -SeanJohnson

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Ingrédients

  • 2 onces de brandy
  • 1/2 once de liqueur de curaçao à l'orange
  • 2 traits d'amers aromatiques
  • 2 traits de Bitters Peychaud
  • Zeste de citron, pour la garniture

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Dans un shaker rempli de glace, versez le brandy, le curaçao et les amers.

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Bien agiter.

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Passer dans un verre à cocktail refroidi.

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Garnir d'un zeste de citron. Servez et dégustez.

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Conseils

  • Secouer le cocktail de brandy est très courant car cela donne à la boisson une dilution supplémentaire qui épouse plutôt bien les saveurs. En tant que cocktail uniquement alcoolisé, vous préférerez peut-être remuer plutôt que secouer. Essayez les deux méthodes pour voir quelle méthode vous plaît le plus.
  • Si vous versez un brandy de qualité, assurez-vous que votre choix en curaçao orange fait de même. Ce n'est pas un endroit pour économiser de l'argent, car la plupart des marques les moins chères sont trop sucrées et feront baisser le goût de ce bon cocktail.
  • Assurez-vous de choisir le curaçao "orange" (qui est en fait clair) au lieu de l'option bleue très populaire ou du vert rare.
  • Triple sec et les liqueurs d'orange à base de brandy (comme le Grand Marnier) peuvent remplacer le curaçao. Cependant, la même recommandation s'applique à la qualité de la liqueur que vous versez. Un meilleur cocktail est composé d'ingrédients de qualité tout autour, et c'est encore plus important dans une boisson aussi simple.

RecetteVariantes

  • Au début des cocktails, vous commandiez un ""cocktail" de base en appelant l'esprit de base, et il serait fait de la même manière. Par exemple, les buveurs auraient commandé un cocktail de gin ou un cocktail de whisky, ou presque n'importe quelle liqueur de leur choix.
  • Angostura est un incontournable dans la plupart des bars, mais pas celui de Peychaud. Cela vaut la peine d'en prendre une bouteille car elle est essentielle comme amers pour les célèbres boissons classiques telles que le Sazerac. Cependant, si vous ne l'avez pas, essayez un autre type. Il n'y a pas de véritable substitut, mais cette boisson serait excellente avec des amers à l'orange ou des répliques à l'ancienne comme les amers créoles de The Bitter Truth ou les amers Decanter de Jerry Thomas.

Comment buvez-vous correctement du brandy ?

Si, pour une raison quelconque, vous souhaitez essayer cette boisson pure, voici quelques bonnes directives.

  • Boire du cognac à température ambiante dans un petit verre.
  • Ne le diluez pas avec de l'eau ou de la glace; ça détruit la saveur.
  • Sniffez le cognac, placez vos mains autour du verre pour le réchauffer doucement et prenez de petites gorgées.

Quelle est la force d'un cocktail de brandy ?

Beaucoup des meilleures boissons à l'ancienne ne sont pas des boissons faibles. En fait, ils ont tendance à être plus riches en alcool que de nombreuses recettes de cocktails modernes car ils utilisent rarement des mélangeurs sans alcool. Le cocktail de brandy ne fait pas exception, et il est en moyenne d'environ 30 pour cent ABV (60 preuve). C'est tout à fait dans la lignée du martini et de Manhattan et légèrement sous la preuve d'embouteillage du brandy moyen. Détendez-vous et savourez chaque gorgée.

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