Recette de haricots calicot à la mijoteuse avec bacon et boeuf haché

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Recette de haricots calicot à la mijoteuse avec bacon et boeuf haché
Recette de haricots calicot à la mijoteuse avec bacon et boeuf haché
Anonim

Ces haricots copieux et savoureux constituent un plat fabuleux à servir lors d'un barbecue. Vous pouvez même les emmener à une fête ou à un repas-partage, directement dans la mijoteuse. C'est un excellent plat pour accompagner le porc effiloché ou le poulet effiloché.

Les fèves au lard en conserve sont un élément important de ce plat en raison de la saveur qu'elles ajoutent, mais vous pouvez changer les autres types de fèves en conserve. Voir les conseils pour quelques idées de substitution.

Ces haricots peuvent aussi être un plat d'accompagnement. Ajoutez plus de bœuf pour un dîner copieux et servez-les avec une salade de chou et du pain de maïs ou des biscuits chauds.

Ingrédients

  • 8 onces de bacon, environ 10 à 12 tranches
  • 1 à 1 1/2 livres de bœuf haché maigre (85 % ou mieux)
  • 1 tasse d'oignon haché grossièrement
  • 1/2 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 2 (15 onces) boîtes de fèves au lard
  • 1 boîte de haricots de Lima, ou haricots beurre, égouttés
  • 1 boîte de haricots rouges, égouttés
  • 1/2 tasse de ketchup ou de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
  • Sel casher, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire le bacon jusqu'à cejuste croustillant. Vous pouvez soit faire cuire le bacon entier, soit le couper en morceaux avant la cuisson. Une fois croustillant, retirer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Laissez environ 2 cuillères à café de jus de bacon dans la poêle et jetez le jus restant.

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Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter le bœuf haché et l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rose, en remuant et en brisant les gros morceaux. À l'aide d'une écumoire ou d'une spatule, transférez le bœuf haché dans le bac à vaisselle de la mijoteuse.

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Ajouter le bacon, la cassonade, la moutarde sèche, les fèves au lard, les haricots de Lima, les haricots rouges, le ketchup ou la sauce barbecue et le vinaigre. Goûtez et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.

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  • Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 5 heures.
  • Conseils

    • Il existe deux excellentes façons de cuisiner le bacon: au four ou frit. Pour le bacon cuit au four, chauffer le four à 375 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Disposer le bacon dans la poêle et cuire au four de 22 à 26 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
    • Pour le bacon frit, déposez les tranches de bacon dans une poêle et faites-les chauffer à feu moyen-doux. Lorsque vous remarquez que le bacon se recourbe légèrement, retournez-le. Poursuivre la cuisson, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la quantité de bacon que vous cuisinez, vous devrez peut-être le faire frire par lots. Retirer le bacon sur des serviettes en papier pour égoutter.

    Variantes de recettes

    • Si vous avez des haricots cuits au four mais que vous n'avez pas de haricots rouges ou de haricots de Lima dans votre garde-manger, utilisez des haricots pinto, des haricots Great Northern, des haricots noirs ou des haricots blancs. Même les pois aux yeux noirs en conserve fonctionneraient dans ce plat.
    • Utiliser une partie de porc haché ou de saucisse, avec le bœuf haché.
    • Ajouter 1/2 tasse de poivrons verts coupés en dés ou une combinaison de poivrons rouges et verts dans la poêle avec les oignons et le bœuf haché.

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