Recette de rôti braisé à la bière Crock Pot

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Recette de rôti braisé à la bière Crock Pot
Recette de rôti braisé à la bière Crock Pot
Anonim

Cette recette de braisé demande un rôti de mandrin de base, cuit lentement à la perfection avec un bouillon de bière piquant, des légumes, un peu de bacon et une variété d'assaisonnements. N'hésitez pas à varier les légumes racines et à utiliser vos favoris. Nous recommandons les pommes de terre à peau rouge, dorées ou blanches rondes.

En option, vous pouvez réduire et épaissir les jus pour obtenir une sauce savoureuse.

Ingrédients

  • 6 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
  • 1 (4 livres) de mandrin de boeuf désossé maigre
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 tasse de bière, environ 12 onces
  • 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf, de préférence faible en sodium ou non salé
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sauge frottée séchée
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 3 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 à 1 pouce
  • 1 petit rutabaga coupé en morceaux de 1/2 à 1 pouce
  • 1 1/2 livres de pommes de terre, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse d'eau froide, facultatif

Étapes pour le faire

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Dans une grande poêle ou sauteuse, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.
  3. Saupoudrer le rôti de sel et de poivre, puis tremper le toutcôtés dans (3 cuillères à soupe) de farine pour enrober légèrement.
  4. Retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté. Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer en tournant pour dorer tous les côtés. Retirer le braisé et réserver.
  5. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail cuire 1 minute de plus. Ajouter le vinaigre de vin rouge, la bière, le bouillon de boeuf, la feuille de laurier, la sauge et le thym; porter à ébullition. Retirer du feu.
  6. Placez le rôti dans la mijoteuse; disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons autour du rôti. Garnir de bacon et verser le mélange d'oignons et de bouillon sur le tout.
  7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, jusqu'à ce que le rôti soit tendre et que les légumes puissent être facilement percés à la fourchette.
  8. Pour faire une sauce avec les liquides, déposer le rôti et les légumes dans un plat de service et garder au chaud.
  9. Versez 3 tasses de liquide dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 3 à 5 minutes pour réduire légèrement et concentrer les saveurs.
  10. Fouetter 3 cuillères à soupe de farine dans 1/2 tasse d'eau froide. Fouetter le mélange de farine dans le bouillon frémissant. Cuire, en fouettant, environ 1 minute. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre,
  11. Servir et déguster.

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