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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Malgré son nom, le sloe gin n'est pas un gin. C'est une liqueur rouge faite en trempant des prunelles, qui sont des baies bleu-noir qui ressemblent à un croisement entre une prune et une myrtille, dans du gin ou de la vodka. Le sloe gin fizz est un cooler aux fruits populaire et un parfait cocktail d'introduction au goût sucré et acidulé d'un excellent gin à la prunelle, qui a connu un renouveau ces dernières années et est utilisé dans un certain nombre de cocktails rétro et classiques.
La prunelle, ou prunellier, est abondante dans les haies d'Angleterre, et le gin britannique à la prunelle est considéré comme le meilleur qui soit. Il fait partie intégrante de nombreuses préparations sucrées et salées locales. La prunelle a un goût très acidulé et il n'est pas recommandé de la manger crue. Au lieu de cela, ils sont mieux appréciés comme ingrédient avec un édulcorant pour contraster l'acidité. Pour cette raison, on les trouve le plus souvent dans les confitures, les conserves et, bien sûr, le sloe gin.
Il n'y a pas de recette unique pour un gin fizz à la prunelle, car vous pouvez ajuster l'édulcorant ou le soda, ou même diviser la liqueur avec un London dry gin. C'est amusant de goûter à toutes les variantes pour découvrir celles qui vous plaisent le plus. Facile à mélanger, c'est un excellent cocktail pour les journées de printemps et d'été sur la terrasse.
"Sloe Gin est une liqueur à base de gin sous-utilisée et presque oubliée qui est la saveur de fruits rouges la plus sensuelle attribuée à un cocktail. Cette recette est l'équilibre parfait entre sucré, acidulé et spiritueux, et le point de départ idéal pour étudier le Sloe Gin et le laisser devenir un nouvel aliment de base dans la fabrication de vos boissons." -Sean Johnson
Ingrédients
- 2 onces de gin à la prunelle
- 3/4 once de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 once de sirop simple
- 1 à 3 onces d'eau gazeuse, au goût
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Versez le gin à la prunelle, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker rempli de glace.
Bien agiter.
Passer dans un verre highball rempli de glace.
Recouvrir de soda.
Servir et déguster.
Comment choisir mon Sloe Gin ?
Un regain d'intérêt mondial pour le sloe gin a fait une différence significative dans la qualité des sloe gins produits commercialement. Plymouth Gin a relancé une recette traditionnelle à base de vraies prunelles; cette marque est l'un des gins à prunelle les meilleurs et les plus facilement disponibles aujourd'hui.
Plus de distillateurs ont suivi la tendance et des marques comme Hayman's, Bramley & Gage, Gordon's et Sipsmith proposent également des gins à la prunelle très impressionnants. Vous voudrez peut-être éviter les marques moins chères de gin à la prunelle, car beaucoup n'utilisent pas d'ingrédients naturels.
Au fur et à mesure que vous expérimentez différents gins à la prunelle, vous constaterez peut-être que certains d'entre eux fonctionnent mieux que d'autres. Vous constaterez que certains gins à la prunelle portent la mention "crème crémeux" sur l'étiquette. Lorsqu'il est secoué, il y aura untête crémeuse sur ces gins à la prunelle. L'effet est similaire à la mousse d'un cocktail aux œufs et c'est pourquoi le gin fizz à la prunelle ne nécessite pas nécessairement l'œuf que l'on trouve dans le populaire gin fizz.
Variantes de recettes
Voici quelques excellentes variantes recommandées par nos experts:
- Versez 1 once chacun de gin et de gin à la prunelle. Ce mélange est meilleur lorsque vous avez un gin sirupeux à la prunelle.
- Ajustez la quantité de sirop simple en fonction de vos goûts et du gin à la prunelle que vous utilisez.
- Utilisez un mélange acidulé au lieu de jus de citron et de sirop simple.
- Divisez le soda, remplissez-le à moitié avec du soda nature et le reste avec du soda citron-lime.
- Sautez complètement l'édulcorant, remplacez-le par du sirop d'érable, ou utilisez 1 cuillère à café de sucre superfin plutôt que du sirop simple.
- Ajouter un blanc d'œuf pour un dessus mousseux. Ce faisant, secouez les ingrédients à sec sans glace, puis remplissez le shaker de glace et secouez pendant 30 secondes complètes avant de filtrer.
Quelle est la puissance du Sloe Gin Fizz ?
Même avec toutes les variables, le sloe gin fizz est un cocktail plutôt décontracté, c'est pourquoi c'était autrefois une boisson préférée du matin. La force variera en fonction de la quantité de soda que vous versez et si vous incluez du gin, bien qu'il soit presque toujours dans la plage de 10 % ABV (20 preuves).
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