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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Un classique moderne, le gin-gin mule a été créé par Audrey Saunders du Pegu Club de New York. Bien qu'il soit souvent considéré comme une mule de Moscou avec du gin, il a aussi un peu d'influence mojito. Comme son nom l'indique, il y a deux « gins » dans cette recette: le premier est le gin, la liqueur botanique que nous connaissons et aimons pour tout, du martini au gin tonic; la seconde est la bière au gingembre, un soda vif qui fait de la mule de Moscou une boisson vraiment pétillante et mémorable. Lorsque vous mélangez un peu de citron vert, de sirop et de menthe fraîche, la saveur de la boisson offre un contraste rafraîchissant.
Il existe de nombreuses autres versions de la mule, avec la tequila, le bourbon, le rhum et la vodka qui occupent chacun le devant de la scène. De Moscou au Kentucky, le caractère distinct de la mule en fait une boisson fabuleuse, facile à préparer et belle à regarder.
Travaillant au Pegu Club d'Audrey Saunders, je me souviens d'un quart de travail qui fabriquait tellement de mules de gin-gin que je ne pouvais plus lever le bras par la suite. Aussi proche de cette recette qu'un barman à domicile peut obtenir, cette recette coule de source avec des plantes juteuses, de la menthe alléchante et du citron vert succulent. Cela m'a donné le sourire et un pincement à l'épaule. -Sean Johnson
Ingrédients
- 8 feuilles de menthe
- 1 once de sirop simple
- 3/4 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 11/2 onces de gin
- 4 à 5 onces de bière au gingembre, au goût
- Brin de menthe, pour garnir
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker, ajouter les feuilles de menthe, le sirop simple et le jus de citron vert. Bien écraser pour libérer l'essence des herbes.
Ajoutez du gin et remplissez le shaker de glace.
Bien agiter.
Passer dans un verre highball rempli de glace fraîche. Un double filtrage est recommandé si vous ne voulez aucune trace de petites particules ou d'herbes déchirées dans votre boisson.
Garnir de bière au gingembre.
Garnir d'un brin de menthe. Servez et dégustez.
Pourquoi utiliser du sirop simple et non du sucre ?
La principale raison d'utiliser du sirop simple dans un cocktail est qu'il est plus facile à mélanger. Alors que le sucre peut s'accumuler au fond du verre, le sirop simple se dissout en remuant rapidement et n'ajoute pas de particules flottantes ni ne trouble la transparence de la boisson.
La deuxième raison est que vous pouvez utiliser des sirops simples aromatisés, et cette couche supplémentaire d'accents floraux, épicés ou fruités est en fait essentielle dans certaines boissons mélangées et cocktails.
Enfin, faire votre propre sirop simple donnera une meilleure saveur que les versions en bouteille et réduira considérablement vos dépenses lors du stockage de votre bar.
Conseils
Voici quelques conseils rapides pour choisir les meilleurs ingrédients pour votre boisson:
- London dry gin est le style préféré pour cette recette car le genévrierle gin avant ne se perdra pas dans le mélange savoureux. Tanqueray est le plus souvent recommandé, bien que d'autres marques fassent tout aussi bien l'affaire.
- La bière au gingembre est l'autre ingrédient clé et les options de bière au gingembre varient de douces à épicées. Ici, vous êtes à la recherche d'une bière au gingembre avec une bonne dose d'épices et de saveurs. Si vous souhaitez que la saveur du gingembre se mélange un peu plus au cocktail, ajoutez la bière au gingembre dans le récipient à mélanger après avoir secoué le reste des ingrédients, mais avant de la verser dans le verre Collins.
- Le jus de citron vert frais est préférable et un citron vert devrait produire suffisamment pour un verre. Vous pouvez simplement le couper en deux et presser le jus de chaque moitié directement dans le shaker.
- Assurez-vous que votre menthe est aussi fraîche et parfumée que possible. Certaines personnes aiment frapper les feuilles entre leurs paumes pour réveiller la menthe avant de l'ajouter au shaker.
Variantes de recettes
- Si vous préférez la vodka au gin, versez-la à la place. La boisson perdra un peu de sa saveur mais sera toujours très bonne.
- De même, le soda au gingembre peut être utilisé à la place de la bière au gingembre, bien qu'il soit nettement plus sucré. Pour ce substitut, coupez le sirop simple à environ 1/2 once afin de maintenir l'équilibre des saveurs.
Quelle est la force d'une mule Gin-Gin ?
Comme la plupart des sodas de grande taille, le gin-gin mule est relativement docile. Avec une coulée de 4 onces de bière au gingembre, vous avez une teneur en alcool d'environ 12% ABV (24 proof). C'est comme un verre de vin, c'est donc une boisson parfaite au quotidien.
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