Meilleure recette de salade aux œufs

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Meilleure recette de salade aux œufs
Meilleure recette de salade aux œufs
Anonim

La salade aux œufs est une simple combinaison d'œufs durs mélangés avec de la mayonnaise et des ajouts croquants, comme le céleri et l'oignon. Qu'elle soit consommée en accompagnement ou en garniture de sandwich, la salade aux œufs est un favori réconfortant et durable, et elle est adaptée aux végétariens. La salade aux œufs est également économique. Avec une douzaine d'œufs, une miche de pain et de la mayonnaise, vous pouvez facilement faire 6 sandwichs généreux ou plus.

Servez la salade aux œufs sur n'importe quel type de pain tranché, grillé ou non, ou dans des petits pains, des bagels, des croissants, des craquelins, des wraps, des poches pita ou des wraps de laitue adaptés aux céto. Servez un bol comme plat d'accompagnement lors d'un pique-nique ou d'un barbecue, avec un dîner de haricots cuits au four. La salade aux œufs est également une excellente farce pour les tomates fraîchement évidées, les bâtonnets de céleri et les mini poivrons. Servez des sandwichs à la salade aux œufs avec des croustilles, des frites ou des frites de patates douces, des crudités, des tranches de tomates ou une simple salade ou une tasse de soupe.

Bien que faire bouillir les œufs sur la cuisinière soit un excellent moyen de faire des œufs durs, d'autres méthodes méritent d'être mentionnées. Les œufs durs Instant Pot ne sont pas seulement faciles à préparer, ils sont également faciles à peler. Vous pouvez même faire cuire vos œufs dans un moule à muffins ou utiliser la friteuse à air. Utilisez votre méthode préférée pour préparer cette salade aux œufs.

S'il vous reste de la salade aux œufs, utilisez-la pour faire fondre un petit-déjeuner. Empilez-en sur une moitié de muffin anglais grillé, recouvrez d'une cuillère à soupe oudeux de fromage râpé et placez-le sous le gril pendant quelques secondes, ou juste assez longtemps pour faire fondre le fromage.

"Cette salade aux œufs est simple et classique. Le céleri donne du croquant et l'oignon rouge donne un peu de mordant contrairement à la mayonnaise crémeuse et aux œufs. Elle se prépare facilement et peut être mangée de tant de façons différentes. J'adore la pincée de paprika sur le dessus qui rappelle les œufs farcis." -Kayla Hoang

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Ingrédients

  • 8 gros œufs
  • 1/4 tasse de céleri finement haché
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise, plus au goût
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge ou vert finement haché
  • 1 cuillères à café de moutarde jaune, plus au goût
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Paprika, pour garnir, facultatif

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Mettre les œufs dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif, puis placez un couvercle sur la casserole et éteignez le feu.

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Laissez reposer les œufs, couverts, dans l'eau chaude pendant 12 minutes.

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Pendant ce temps, remplissez un grand bol de glace et d'eau. Lorsque les 12 minutes sont écoulées, ajoutez les œufs au bain de glace et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.

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Égouttez les œufs. Frappez doucement les deux extrémités d'un œuf sur le comptoir et roulez-le pour casser la coquille partout. En commençant par le côté large, écalez soigneusement l'œuf. Répétez avec les œufs restants.

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Mettre les œufs dursdans un bol et hacher ou écraser avec une fourchette ou un petit pilon.

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Ajouter le céleri, la mayonnaise, l'oignon rouge, la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies.

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Transférer la salade aux œufs dans un bol de service, si désiré, et saupoudrer de paprika, si désiré.

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Conseils

  • Pour un épluchage plus facile, utilisez des œufs âgés d'environ une semaine. Les œufs frais peuvent être difficiles à peler. Si vous avez une cocotte-minute, faites-y glisser les œufs - les coquilles d'œufs glissent après avoir été cuites à la vapeur à haute pression.
  • Les œufs durs sont plus faciles à peler dès qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Rouler l'œuf sur le plan de travail pour détacher la coquille et commencer à peler à l'extrémité la plus large. Peler les œufs sous l'eau courante froide ou les immerger dans un bol d'eau froide est le moyen idéal d'obtenir un peu d'aide supplémentaire de l'eau pour détacher la coquille de l'œuf.
  • Les œufs durs, pelés ou non, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous d'étiqueter le contenant avec la date. S'ils sont épluchés, ajoutez une serviette en papier humide dans le récipient pour les garder humides.
  • La meilleure façon de "hacher" les œufs est de bien se laver les mains, puis de les utiliser pour écraser les œufs. Vous pouvez également les écraser avec un fouet, une fourchette, un petit pilon ou un coupe-pâte.
  • Servir la salade aux œufs sur de petits biscuits fendus ou des petits pains.

Comment servir une salade aux œufs

Sortez des sentiers battus et essayez quelques-unes des façons créatives suivantes de servir une salade aux œufs.

  • Hauttranches de crostini avec des feuilles de laitue ou d'épinards, des boules de salade aux œufs et garnir de ciboulette, de tranches de cornichon ou de piment ou de tranches de poivron rouge rôti.
  • Préparez un sandwich à la salade aux œufs pour le petit-déjeuner sur un croissant chaud fendu ou un muffin anglais grillé ou un bagel.
  • Utilisez de la salade aux œufs pour farcir des petites tomates fraîches évidées ou des mini poivrons épépinés.
  • Étalez de la salade aux œufs sur des bâtonnets de céleri pour une collation rapide et saine.
  • Au lieu de pain de mie, préparez des sandwichs à la salade aux œufs avec des roulés, des pains pita, des biscuits ou des roulés à la laitue.
  • Préparez des sandwichs au thé avec du cresson et du pain de mie.

Variantes de recettes

  • Échangez la mayo avec du yogourt grec ou de la crème sure pour une salade aux œufs sans mayonnaise.
  • Remplacez l'oignon rouge par 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon jaune doux finement haché.
  • Remplacez l'oignon et le céleri hachés par environ 2 cuillères à soupe d'olives mûres hachées et 1 à 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil hachées et égouttées.
  • Ajoutez de la saveur et de la texture avec un peu de relish sucrée, à l'aneth ou épicée.
  • Affinez une salade aux œufs nature avec une cuillère à café ou deux feuilles de ciboulette fraîche, de persil ou de thym.
  • Ajoutez un peu de piquant à votre salade aux œufs avec des rondelles de piment jalapeno mariné haché, ou ajoutez un trait de sauce chili asiatique (sambal) ou de Sriracha au mélange de mayonnaise.

Comment stocker

  • Réfrigérez les restes ou la salade aux œufs fraîchement préparée dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
  • Conservez la salade aux œufs au frais lorsque vous la transportez pour un pique-nique ou un événement. Il ne devrait jamais être hors deau réfrigérateur pendant plus de 2 heures avant de manger, ou 1 heure si la température ambiante est supérieure à 90 F. Idéalement, conservez-le dans une glacière ou nichez le bol dans de la glace pilée pour le garder au frais pendant le service.
  • Bien que vous puissiez congeler une salade aux œufs, cela n'est pas recommandé. La texture de l'œuf devient dure et caoutchouteuse lorsqu'elle est congelée et la texture de la mayonnaise change à mesure qu'elle décongèle.

Pourquoi ma salade aux œufs coule ?

Trop de mayonnaise peut rendre une salade aux œufs trop liquide. Vous pouvez toujours ajouter quelques œufs durs supplémentaires pour corriger la texture.

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