Recette de salade de poulet aux raisins

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Recette de salade de poulet aux raisins
Recette de salade de poulet aux raisins
Anonim

La salade de poulet éclate de saveur sucrée lorsque vous ajoutez des raisins juteux à une recette classique. Simplement aromatisée avec de la mayonnaise, du sel et du poivre, et parsemée de céleri, d'oignons verts tranchés et de raisins coupés en deux, cette salade de poulet est parfaite pour servir sur de la laitue ou entre du pain grillé.

N'hésitez pas à utiliser des raisins rouges et verts sans pépins et à varier les saveurs en ajoutant une pincée de curry en poudre, des tomates raisins coupées en deux et des noix hachées telles que des amandes, des noix de pécan, des noix ou même des pistaches.

Cette recette fait un dîner sans cuisson satisfaisant lors d'une chaude soirée d'été ou une entrée légère mais copieuse pour un pique-nique haut de gamme. Un sandwich à la salade de poulet constitue également un excellent déjeuner avec une tasse de soupe en accompagnement.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de poulet sans peau, coupé en cubes de 1/2 pouce ou râpé
  • 1/2 tasse de céleri finement haché, avec les feuilles
  • 1 oignon vert, conservant environ 2 pouces de vert et coupé transversalement en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
  • 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise, ajuster au besoin pour obtenir la consistance désirée
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 12 raisins rouges ou verts sans pépins, coupés en deux
  • 1 trait de curry en poudre, ou au goût
  • Noix hachées, grillées, facultatif
  • Tomates raisins, facultatif
  • Laitue, pour servir,facultatif

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Mélanger le poulet coupé en dés ou effiloché, le céleri haché et les tranches d'oignon vert avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise dans un grand bol. Mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.

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Ajouter plus de mayonnaise, si désiré, et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

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Ajoutez les raisins coupés en deux et la poudre de curry, les tomates et les noix si vous en utilisez. Mélanger délicatement pour combiner.

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Montez la salade sur des légumes verts ou des feuilles de laitue pour une salade légère et délicieuse au déjeuner ou au dîner.

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Conseils

  • Pour la préparation la plus simple, utilisez un poulet rôti acheté en magasin ou des restes de poulet rôti du dîner. Vous pouvez également pocher ou griller vous-même les poitrines de poulet, mais laissez-les refroidir complètement avant de préparer la salade de poulet.
  • Déchiquetez facilement des poitrines de poulet cuites à l'aide de deux fourchettes ou de vos mains, en séparant les brins dans le sens du grain. Pour de meilleurs résultats, travaillez avec de la viande chaude. Vous pouvez également déchiqueter le poulet avec un robot culinaire.
  • Conservez la salade de poulet préparée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
  • Utilisez de la mayonnaise légère pour réduire la teneur en calories et en matières grasses.

Variantes de recettes

  • Au lieu d'un oignon vert, utilisez de l'oignon rouge finement haché, de l'oignon doux ou de l'oignon jaune pour une saveur d'oignon plus forte.
  • Mélanger une cuillère à café ou deux de jus de citron fraîchement pressé ou une cuillère à soupe de moutarde de Dijon avec la mayonnaise pour une saveur plus piquante.
  • Ajoutez du chou frisé finement haché pour le croquer ou coupez quelques herbes fraîches dans le bol pour une saveur estivale. Essayez l'estragon, le basilic, le persil plat italien ou la ciboulette.
  • Faites-en une salade de style Waldorf avec 1/4 tasse de noix hachées, 1/4 tasse de canneberges séchées et 1/2 tasse de pomme en dés avec les raisins.

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