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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Vous vous demandez quoi faire des restes de dinde ? Ne cherchez pas plus loin que cette soupe délicieusement copieuse! Prenez les restes et ajoutez des herbes fraîches et du bouillon et dirigez-vous vers votre mijoteuse pour un plat presque sans effort que toute la famille appréciera. Ou jetez un œil aux instructions de la cuisinière si vous avez besoin d'une soupe plus rapide.
Servez la soupe avec du pain français croustillant ou des biscuits. C'est aussi une excellente soupe pour le déjeuner. Ajoutez un sandwich ou une salade pour un repas bien équilibré.
Ingrédients
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 3 carottes, tranchées finement
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de dinde
- 1 à 2 tasses de dinde cuite en dés
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, ou 2 cuillères à café séchées
- Sel casher, au goût
À faire dans une mijoteuse
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes tranchées à l'huile chaude et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, en remuant constamment.
Dans la mijoteuse, mélanger lelégumes cuits, bouillon de poulet ou de dinde, dinde, orge, laurier, thym, marjolaine et poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que l'orge soit ramollie. Goûtez et ajoutez le persil haché; ajuster les assaisonnements avec du sel, au besoin.
À faire sur la cuisinière
Chauffer l'huile végétale dans un faitout ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le céleri et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, en remuant constamment.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de dinde, la dinde, l'orge, le laurier, le thym, la marjolaine et le poivre. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.
Incorporer le persil haché dans la soupe. Goûtez et assaisonnez avec du sel, au besoin.
Servir et déguster !
Astuce
L'orge perlé cuit plus rapidement que l'orge mondé, mais l'orge mondé est plus riche en fibres car c'est le grain entier. L'orge décortiqué conserve sa texture moelleuse mais peut nécessiter 30 minutes à une heure de temps de cuisson supplémentaire.
Variantes de recettes
- La soupe commence par le mirepoix typique d'oignon, de carotte et de céleri. Si vous préférez les saveurs cajun et créole, ajoutez un poivron vert haché au mélange et assaisonnez la soupe avec l'assaisonnement cajun ou créole. Pour une saveur créole, ajoutez une boîte de 14,5 onces de tomates en dés. Si vous aimez plus de légumes dans votre soupe, ajoutez une tasse ou deux de légumes verts surgelésharicots, maïs ou haricots de Lima environ une heure avant que la soupe ne soit prête.
- N'hésitez pas à remplacer l'orge perlé par de l'orge mondé, du farro ou du sorgho à grains entiers. Tous ces grains conservent bien leur forme, même après une longue et lente cuisson.
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