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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Avec des morceaux de poulet rôti, cette copieuse quiche regorge de gruyère aux noisettes et d'un peu d'oignon salé. Si vous êtes à la recherche d'un déjeuner copieux ou d'un dîner léger qui ne vous fera pas culpabiliser, c'est le plat qu'il vous faut.
Nous avons choisi de cuisiner cette quiche dans un moule à charnière. Il est facile à utiliser et puisque vous pouvez retirer les côtés après la cuisson, il est facile de couper la quiche en tranches une fois cuite. Vous pouvez également utiliser une assiette à tarte ordinaire ou même un moule à gâteau - choisissez-en un de 9 pouces de diamètre.
Il est essentiel de cuire la pâte à tarte avant de la garnir. Il crée la base de pâte feuilletée et croustillante que vous voulez dans une quiche. Si vous ne le faites pas cuire à l'avance, la crème aux œufs se combinera avec la croûte et créera un fond très détrempé.
Cette quiche est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet cuit au four ou toute combinaison de poitrine de poulet et de viande de cuisse. Il suffit de le déchiqueter et de l'incorporer !
Ingrédients
Pour la Pâte à Pâtisserie de Base:
- 2 tasses de farine tout usage
- 2/3 tasse de beurre non salé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée
Pour la Quiche:
- 6 gros œufs
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1 tasse de rôtisserie râpéepoulet
- 1/2 tasse de gruyère râpé
- 1 petit oignon jaune, tranché finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
Préparer la croûte
Rassemblez les ingrédients.
Mélangez la farine, le beurre et le sel jusqu'à ce que vous ayez une chapelure de la taille d'un pois. Ajoutez progressivement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte forme des miettes molles que vous pouvez presser ensemble pour former une pâte.
Formez la pâte en un grand disque, enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 3 jours.
Préparer la garniture
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 400F.
Sur une surface propre et bien farinée, abaisser la pâte feuilletée en un grand cercle d'environ 16 pouces de diamètre.
Enroulez la pâte à tarte et posez-la sur le dessus d'un moule à charnière de 9 pouces. Étaler la pâte au fond du moule et sur les côtés. Piquez plusieurs fois le fond de la croûte avec une fourchette.
Placez un grand morceau de papier sulfurisé sur le dessus du moule. Pressez-le dans le moule et versez les poids de tarte sur le dessus du parchemin pour le peser complètement.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les poids à tarte et le papier sulfurisé et remettez la croûte au four pendant encore cinq minutes.
Baisser la température du four à 350F.
Fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse etlait jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et lisse. Incorporer le poulet, le gruyère, l'oignon, le sel, le poivre et le persil.
Versez la crème pâtissière dans la croûte de tarte refroidie et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et gonflée. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre. S'il ressort propre, c'est que c'est fait. Si le dessus de la quiche semble plutôt ferme, c'est aussi une indication qu'elle est cuite et que vous n'avez pas à agiter la quiche, ce qui réduit son gonflement.
Retirez le cercle à charnière, coupez et servez immédiatement !
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