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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Commencez n'importe quel jour de l'année du bon pied avec ces crêpes de blé entier riches en fibres, mais toujours délicieuses. C'est un petit-déjeuner irrésistible sans culpabilité, plein de saveurs, mais sans gras ni sucre. Mieux encore, ils s'assemblent en un rien de temps et sont parfaits pour toute la famille.
Savourez ces crêpes savoureuses avec des fruits frais et un tout petit peu de sucre en poudre pour juste une touche de douceur. Si vous ne cherchez pas à réduire votre consommation de sucre, ajoutez du sirop d'érable ou de la crème fouettée.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de farine blanche de blé entier
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf, battu
- 1 1/4 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, facultatif
- Baies fraîches, pour la garniture
- Sucre de confiserie, pour la garniture
- Zeste de citron, pour la garniture
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un grand bol, y compris la cannelle moulue si vous avez choisi de l'ajouter à votre pâte.
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le lait, l'œuf, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à ce que complètementincorporé. Si vous incluez du sirop d'érable, vous pouvez également l'ajouter à ce moment-là. Vous pouvez également simplement utiliser du sucre ordinaire à la place du sirop d'érable.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs dans le grand bol. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Quelques petits grumeaux suffisent, mais éliminez les plus gros. Attention à ne pas trop travailler la pâte sinon les pancakes deviendront durs.
Chauffez votre plaque chauffante à feu vif et baissez le feu à moyen une fois qu'elle a été réchauffée. Ajouter la pâte sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que les bulles se déposent.
Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Garnir de baies fraîches, d'un saupoudrage de sucre en poudre et d'un peu de zeste de citron si vous le souhaitez.
Conseils
- Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ordinaire, mais la variété blanche - disponible chez King Arthur Flour, Bob's Red Mill et Trader Joe's - est une transition plus facile de la farine de blé typique si vous voulez une saveur moins robuste. Les deux doivent être conservés au congélateur après ouverture car ils peuvent rancir beaucoup plus rapidement que la farine ordinaire. Cela est dû au fait qu'ils contiennent la balle sur le blé, qui se détériore plus rapidement.
- Il est facile de doubler ou de tripler cette recette en petite quantité. Faites une grande pile de crêpes pour une foule ou laissez les crêpes refroidir et congelez-les dans des sacs en plastique. Mettez-les simplement dans le grille-pain lorsque vous êtes prêt à les manger - c'est un petit-déjeuner rapide, facile et sain pour les matins occupés.
RecetteVariantes
- Pour réduire le gras des pancakes, vous pouvez remplacer le lait par un lait écrémé ou sans produits laitiers. Vous pouvez également remplacer la compote de pommes ou le yogourt grec sans gras par du beurre fondu. Il s'agit d'un taux de remplacement de 1:1.
- Faites une compote de myrtilles pour les pancakes si vous cherchez à éviter d'ajouter du sirop d'érable sucré. Une compote crée une belle sauce que vous voulez avec des crêpes et une version maison vous permet de contrôler la teneur en sucre.
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