Muffins à l'avoine et aux bananes

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Muffins à l'avoine et aux bananes
Muffins à l'avoine et aux bananes
Anonim

Si vous aimez la préparation des repas ou si vous souhaitez commencer à planifier votre semaine de travail, ces délicieux muffins sont un excellent petit-déjeuner à emporter que vous pouvez préparer à l'avance, réfrigérer ou congeler et réchauffer au micro-ondes. avant de sortir en courant de la maison. Ou asseyez-vous et dégustez avec une tasse de café chaud. Parfaits pour les boîtes à lunch et les collations des enfants, ils sont remplis de fibres d'avoine et ont une délicieuse saveur de banane sucrée, sans les charges de sucre qui viennent dans les friandises achetées en magasin ou faites en boulangerie. Si vous avez des bananes mûres à portée de main, faites-en bon usage et préparez une fournée de muffins.

La garniture de crumble à l'avoine et à la cannelle délicieusement croustillante sur le dessus peut être facultative, donc si vous voulez les garder plus pour le petit-déjeuner et moins comme friandise, sautez-la, mais si vous voulez une friandise plus décadente, allez-y et les faire cuire avec le crumble. Outre la saveur, il donne aux muffins une texture et un attrait visuel supplémentaires.

Nos muffins sont personnalisables selon vos préférences et peuvent contenir d'autres ingrédients comme des raisins secs, des noix hachées, des graines de citrouille ou des graines. Peut-être quelques pépites de chocolat ? Peu importe ce que vous choisissez d'ajouter ou non, ces muffins sont un moyen facile d'apporter une gâterie saine et rassasiante dans votre journée. Ajustez la quantité de sucre pour les rendre moins sucrés ou sautez-le complètement si vous préférez que les bananes soient la seule source de douceur. Pour cette recette, il vous fautenviron trois bananes, selon leur taille.

Ingrédients

Pour les muffins:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 gros œuf
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de purée de bananes

Pour la garniture de crumble:

  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Préparer les muffins

Rassemblez les ingrédients.

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Tapis un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier. Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.

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Dans un autre grand bol, battre légèrement l'œuf. Incorporer le lait, l'huile et la vanille.

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Ajouter la purée de bananes et bien mélanger.

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Incorporer le mélange de farine dans le mélange de banane jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

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Verser la pâte dans le moule à muffins préparé.

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Faire la garniture de crumble

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine et la cannelle. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.

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Saupoudrer le mélange d'avoine sur la pâte à muffins. Cuire au four de 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dentinséré au centre ressort propre.

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Refroidir le muffin sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les muffins du moule à muffins et servir chaud.

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  • Profitez.
  • Quels sont les meilleurs flocons d'avoine pour cuisiner ?

    Lorsque vous sélectionnez des flocons d'avoine pour la cuisson, vous avez deux options, les flocons d'avoine à l'ancienne et les flocons d'avoine à cuisson rapide. Dans la plupart des recettes, l'avoine à cuisson rapide et l'avoine à l'ancienne sont interchangeables. Les deux ont été aplatis avec de gros rouleaux, mais l'avoine à cuisson rapide a été coupée en petits morceaux. En conséquence, l'avoine à cuisson rapide cuit plus rapidement et offre une texture plus délicate aux produits de boulangerie et aux desserts. Pour une texture plus consistante, utilisez de l'avoine à l'ancienne.

    La banane idéale pour la pâtisserie

    Chaque fois que vous cuisinez avec des bananes, il est important d'attendre qu'elles aient atteint le niveau de maturité optimal. Recherchez des bananes entièrement jaunes et qui commencent à former des taches brunes sur la peau. C'est une indication que le fruit est devenu très mûr, doux et tendre. Ils sont peut-être devenus trop mous pour être épluchés et mangés, mais c'est le moment idéal pour les incorporer dans des recettes. Plus vous voyez de taches, plus le fruit est mûr.

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