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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Cette recette fait de délicieuses crêpes de sarrasin fondantes dans la bouche, sans produits laitiers et sans gluten. Ils contiennent des œufs car les œufs ne sont pas un produit laitier et peuvent être consommés par un végétarien lacto-ovale, mais ils ne seraient pas considérés comme végétaliens.
Si vous n'avez jamais utilisé d'huile de noix de coco pour garnir vos pancakes, c'est un bon pancake à essayer. L'huile de noix de coco a une saveur douce et accentue simplement la saveur sucrée du sarrasin de la manière la plus merveilleuse, en particulier avec un filet de sirop d'érable pur.
Comme pour toutes les crêpes, il existe des millions de façons de les habiller. Tranchez des bananes fraîches et ajoutez-les à vos petits pains chauds, ou ajoutez n'importe quelle combinaison de baies, de bacon (ou de substitut de bacon végétalien), de noix de coco râpée, de noix ou de pépites de chocolat sans produits laitiers pour changer les choses.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de sarrasin biologique
- 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait de coco, ou de lait d'amande, de lait de soja ou d'un autre lait sans produits laitiers de votre choix
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, pressée à froid si disponible
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille,assurez-vous qu'il est pur, les variétés d'imitation peuvent contenir du gluten
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge, pour cuisiner et servir
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine de sarrasin, la farine tout usage sans gluten, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue en option et le sel de mer. Mettez de côté.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait de coco, les œufs légèrement battus, le sirop d'érable, l'huile d'olive et l'extrait de vanille pure.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses (certains grumeaux sont bons). Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre au sarrasin d'absorber légèrement le liquide (ne sautez pas cette étape; cela créera des crêpes plus légères et plus moelleuses que si vous vous précipitiez dessus).
Graisser une poêle ou une poêle avec de l'huile de noix de coco et chauffer à feu moyen. Ajouter la pâte, environ 1/4 tasse à la fois, dans la poêle chaude et cuire chaque côté pendant 1 à 2 minutes, en retournant avec une spatule lorsque de petites bulles apparaissent à la surface d'un côté.
Retirer lorsque les deux côtés sont légèrement dorés.
Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée. Couvrez les crêpes finies avec une serviette en papier ou un torchon propre pour les garder au chaud pendant que vous finissez le reste.
Servir les crêpes immédiatement, avec un supplément d'huile de noix de coco et de sirop d'érable pur. Profitez-en.
Astuce
Comme pour toute recette destinée aux personnes ayant des restrictions alimentaires ouallergies, assurez-vous de lire l'étiquette de tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients dérivés du lait ou d'autres allergènes qui s'appliquent à vous.
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