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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Cette salade aux trois haricots est le genre de plat que les gens adorent lors des réunions de famille, des dîners-partage et des barbecues. C'est cette salade que vous gardez au frais dans une glacière et que vous emportez avec vous lors d'une fête ou d'un pique-nique. C'est une combinaison de plusieurs types de haricots différents, et il est polyvalent et adaptable. La vinaigrette est une simple combinaison d'huile et de vinaigre de cidre de pomme, avec du sel, du poivre et du sucre.
Il peut être difficile de trouver des haricots jaunes dans certaines régions. Envisagez de les acheter frais en saison sur les marchés fermiers et congelez-les. Utilisez plus de haricots verts, de haricots de Lima en conserve ou d'un autre légume à la place. Les haricots frais ont le meilleur goût, mais les conserves fonctionneront aussi.
Les pois chiches sont un autre bon haricot à ajouter à la salade. Ils ajoutent une texture croquante. Voir les conseils et les variations sous la recette pour plus d'ajouts et d'idées de service.
Ingrédients
- 1 (14 1/2 once) peut couper les haricots verts
- 1 (14 1/2 once) peut couper des haricots jaunes
- 1 (15 1/2 onces) peut des haricots rouges ou des haricots blancs
- 1/2 tasse de poivron vert haché, ou. plusieurs couleurs
- 1/2 oignon rouge, tranché, environ 1 tasse
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de noir fraîchement moulupoivre
Étapes pour le faire
- Égoutter les haricots verts et jaunes en conserve dans une passoire; transférez-les dans un grand bol de service.
- Égouttez les haricots rouges dans une passoire; faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'elle soit claire. Ajouter les haricots rouges dans le bol avec les haricots verts et jaunes.
- Retirez la tige et les graines du poivron et hachez-le. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Ajouter le poivron et l'oignon aux haricots.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel et le poivre; fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de vinaigrette sur les légumes, puis remuer délicatement pour enrober.
- Remuez la salade jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Mélanger à nouveau juste avant de servir.
Variantes de recettes
- Salade de trois haricots aux oignons verts - Remplacez l'oignon rouge par 1/4 tasse d'oignons verts tranchés.
- Salade de haricots et de chou-fleur - Omettez les haricots jaunes. Coupez les bouquets de la moitié d'une tête de chou-fleur moyenne et ajoutez-les à la salade avec les haricots.
- Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de piment égoutté à la salade avec les poivrons.
- Salade aux quatre haricots - Ajoutez des pois chiches, des haricots noirs ou des haricots blancs à la salade.
- Garnir la salade de haricots avec des tranches d'œufs durs, des tomates en dés, du persil frais haché, du bacon émietté ou des rondelles de poivrons tranchés.
- Servez la salade sur des feuilles de laitue romaine avec des quartiers de tomates ou des tranches d'avocat.
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