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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
La courge musquée, le beurre noisette et la sauge parfument ce plat de pâtes simple et le rendent quelque peu spécial. C'est une délicieuse façon de déguster la courge musquée, mais vous pouvez également utiliser une autre courge d'hiver comme le kabocha ou une citrouille comestible dans ce plat. Assurez-vous de couper la courge en morceaux de taille égale pour vous assurer qu'ils rôtissent tous uniformément. Les riches saveurs d'automne feront de ce plat de pâtes un favori saisonnier.
Conseils et variantes de recettes
C'est parfait tel quel, mais n'hésitez pas à modifier ou à ajouter à la recette pour la personnaliser.
- Pour plus de texture, de goût et de protéines, ajoutez des haricots blancs cuits ou des petits haricots de Lima.
- Utilisez des pâtes rombi, des farfalle, des gnocchis maison ou votre forme de pâte préférée.
- Si vous préférez, vous pouvez faire de ce plat une casserole ou un plat de pâtes au four. Suivez les instructions, mais faites cuire les pâtes un peu moins qu'al dente. Après avoir mélangé le mélange, mettez le tout dans un plat allant au four, garnissez de votre fromage (ou de vos fromages) préféré(s) et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit fondant et gluant. Le résultat sera une version adulte d'un macaroni au fromage d'automne.
Ingrédients
- 1 courge musquée, environ 2 livres
- 1 gros oignon doux, haché grossièrement
- 1 petite cuillère à café de sel casher, plus plus au goût
- 1/8 cuillère à cafépoivre noir fraîchement moulu, et plus au goût
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 onces pâtes, rombi, farfalle ou autre
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 2 gousses d'ail moyennes, hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
Étapes pour le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher la courge. Retirez les graines et coupez-les en cubes de 1/2 à 1 pouce. Mélanger la courge, l'oignon haché, 1 petite cuillère à café de sel casher, 1/8 de cuillère à café de poivre et l'huile d'olive. Mélanger pour enrober et étaler dans un grand moule à gâteau roulé ou une rôtissoire.
- Rôtir pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en retournant à mi-chemin du temps de rôtissage.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage; égoutter et rincer à l'eau chaude. Mettez de côté.
- Dans une grande casserole ou poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre et les feuilles de sauge jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Assurez-vous de ne pas laisser le beurre brûler. Retirer du feu et retirer la sauge avec une écumoire; émietter la sauge avec une cuillère.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées au mélange de beurre avec la sauge émiettée et la courge musquée rôtie et les oignons. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pâtes et la courge soient chaudes.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Mélanger avec 1/2 tasse de parmesan râpé juste avant de servir. Garnir de plus de parmesan sisouhaité.
Recettes supplémentaires
Si vous êtes amateur de courge musquée et que vous aimeriez ajouter quelques nouvelles recettes à votre répertoire, il y a plusieurs plats intéressants à réaliser avec cette délicieuse courge (en plus de la soupe!). Essayez la courge musquée cuite au four avec une garniture de chapelure de cassonade à la cannelle. C'est le plat d'accompagnement idéal pour les enfants qui hésitent à manger leurs légumes. Le ragoût de saucisses et de haricots d'automne à la courge musquée est un plat d'automne et un repas réconfortant par une nuit froide. Si vous cherchez quelque chose de simple, la courge musquée rôtie seule est un plat d'accompagnement savoureux qui se marie bien avec de nombreuses recettes de plats principaux.
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