Gâteau de boue du Mississippi

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Gâteau de boue du Mississippi
Gâteau de boue du Mississippi
Anonim

Le delta du Mississippi abrite certains des sols les plus riches du pays, le long des rives de la rivière du même nom. Cependant, comme cette zone a tendance à être inondée lorsque les eaux de la rivière débordent des digues, la région est également associée à des attributs boueux.

Lorsqu'il est appliqué aux desserts, le terme "Mississippi Mud" fait généralement référence à des produits de boulangerie comprenant un gâteau au chocolat, une croûte ou des miettes, accompagnés d'une sauce au chocolat d'une richesse décadente et de guimauves (ou peluches de guimauve). Un autre aliment de base du Sud, les noix de pécan, est également souvent incorporé dans les friandises "Mississippi Mud".

Ces desserts sont apparus dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, lorsque les cuisiniers amateurs ont commencé à expérimenter de nouveaux ingrédients emballés tels que des mini guimauves et des peluches de guimauve. La texture et l'apparence des gâteaux et des tartes "Mississippi Mud" ressemblaient aux rives boueuses de la rivière, de sorte que le nom est vite resté.

Cette version commence par un gâteau au chocolat fait maison rempli de noix de coco râpée et de noix de pécan hachées. Pendant que le gâteau est encore chaud, des peluches de guimauve sont doucement étalées sur le dessus. Tout comme il se ramollit et fond, le chocolat "Levee Frosting" perce la crème blanche et les deux garnitures sont magnifiquement tourbillonnées ensemble. Bien sûr, une autre poignée de noix de pécan hachées est saupoudrée sur le dessus pour de bonmesure.

Coupez ce gâteau en feuille classique en carrés pour servir lors de votre prochain repas-partage ou pique-nique. Tout le monde va adorer ce dessert emblématique du Sud !

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 4 gros œufs
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 8 onces (1 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 1 pot (7 onces) de peluches de guimauve

Pour le glaçage:

  • 4 onces (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 4 tasses de sucre à glacer (boîte de 1 livre)

Pour la garniture:

1 tasse de noix de pécan, hachées

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients. Graisser et fariner un moule de 13 x 9 pouces et réserver. Préchauffer le four à 350 F.

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Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais. Incorporer graduellement le sucre.

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Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec la farine, le cacao, la vanille, la noix de coco râpée sucrée et les noix de pécan.

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Ajouter le mélange de chocolat au mélange d'œufs et de sucre. Bien mélanger pour combiner.

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Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

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Retirez le gâteau du four. Étendre immédiatement les peluches de guimauvedoucement sur la surface du gâteau chaud.

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Préparer le glaçage. Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, la poudre de cacao, l'extrait de vanille et le lait. Incorporer le sucre en poudre.

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Étendre délicatement le glaçage sur la crème de guimauve chaude, en tourbillonnant pour donner un effet marbré.

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Saupoudrer les noix de pécan hachées sur le dessus.

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  • Couper en carrés pour servir.
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