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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Si les omelettes sont le plat standard du matin dans votre foyer, cette recette sera un bon changement par rapport à la version américaine de routine. Ce qui distingue cette omelette à la mexicaine, c'est l'assaisonnement - le cumin et la poudre d'ail apportent une épice terreuse et chaude - et la garniture de salsa et de fromage gluant.
Crema (ou crème sure) est également un autre ingrédient surprise, pour une omelette tendre et crémeuse. La crème est très similaire à la crème sure, mais elle est plus riche et plus épaisse; il a une teneur en matières grasses plus élevée, plus proche des 30% de la crème fraîche, ce qui la rend meilleure à cuisiner que la crème sure - la graisse aide à empêcher le caillage. Si vous ne trouvez pas de crème, vous pouvez utiliser de la crème sure.
Cette omelette à la mexicaine demande du fromage Monterey ou Colby Jack; Monterey est de couleur claire et de goût plus doux avec un peu de douceur, tandis que Colby apporte un peu de noisette et une teinte orange au plat. Choisissez le fromage que vous préférez ou remplacez-le par un favori lorsque vous préparez des omelettes.
Cette tortilla de huevos, qui signifie "tortilla aux œufs", est remplie de fromage et d'un peu de salsa fraîche, ajoutant un peu de couleur, de luminosité et de texture à l'omelette. N'hésitez pas à servir l'omelette à la mexicaine avec des tranches d'avocat ou même un peu de guacamole.
Ingrédients
- 2 gros œufs, battus
- 2 cuillères à soupe de crème, ou aigrecrème
- Pincée de sel
- Une pincée de cumin
- Pincée d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'huile ou de saindoux
- 1/4 tasse de fromage Monterey ou Colby Jack râpé
- 1/8 tasse de salsa fraîche, sans jus
Étapes pour le faire
- Rassemblez les ingrédients.
- Battre les œufs, la crème, le sel, le cumin et la poudre d'ail dans un bol ou une grande tasse à mesurer.
- Chauffer l'huile ou le saindoux dans une poêle moyenne à feu moyen. Verser le mélange d'œufs et baisser le feu au réglage le plus bas. Laissez l'œuf cuire jusqu'à ce qu'il soit presque pris; si les œufs brunissent, la poêle est trop chaude.
- Retournez délicatement l'omelette pour faire cuire l'autre côté.
- Placez le fromage et la salsa sur la moitié de l'omelette et repliez l'autre moitié sur le dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium pendant environ 3 minutes pour aider à faire fondre le fromage.
- Glisser l'omelette sur une assiette et servir immédiatement.
- Profitez.
Astuce
Pour faciliter le retournement de l'omelette, vous pouvez faire glisser l'omelette hors de la casserole sur une assiette, puis placer la casserole à l'envers sur le dessus de l'assiette. Retourner la poêle et l'assiette pour que l'omelette retombe dans la poêle pour cuire l'autre côté.
Variantes de recettes
- Ajouter du poivron vert haché avec le fromage et la salsa.
- Si vous aimez les épices, utilisez une salsa piquante ou ajoutez des piments hachés avec le fromage et la salsa.
- Transformez-le en une "omelette chargée" en le remplissant également de haricots noirs, de maïs, d'avocat et de coriandre.
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