Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo Recette

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Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo Recette
Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo Recette
Anonim

Fabriquée avec une grande variété de légumes, y compris des poivrons, des carottes, des champignons, des courgettes et du brocoli et recouverte d'un mélange assaisonné de ricotta, de mozzarella et d'une simple sauce de style Alfredo avec du parmesan, cette lasagne est une véritable fête des légumes.

Ingrédients

Pour les lasagnes:

12 à 15 nouilles à lasagne, cuites

Pour la sauce Alfredo:

  • 8 onces de beurre non salé
  • 1 1/2 tasse de crème fouettée
  • Poivre blanc fraîchement moulu, au goût
  • 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Pour le mélange de ricotta:

  • 2 tasses de fromage ricotta
  • 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
  • 2 cuillères à café de persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché

Pour les Légumes:

  • 4 tasses de champignons tranchés
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 tasses de poivrons rouges hachés ou tranchés
  • 1 tasse de poivrons verts hachés ou tranchés
  • 2 tasses de courgettes tranchées
  • 4tasses de bouquets de brocoli
  • 18 tranches de mozzarella

Étapes pour le faire

  1. Disposez suffisamment de nouilles à lasagne sèches dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces pour vous assurer d'en avoir assez pour faire 3 couches complètes, avec très peu de chevauchement sur chaque couche. Retirer les lanières sèches et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres; vidange.
  2. Sauce Alfredo - Chauffer l'eau à ébullition au fond d'un bain-marie. Ajouter le beurre, la crème et le poivre dans la casserole supérieure et placer au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu; incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé. Éteindre le feu et retirer la casserole supérieure; laisser refroidir. Mesurer 1 1/4 tasse de sauce; mettre de côté. Mettre le reste de la sauce dans un récipient et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  3. Ricotta Garniture - Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, 1/3 tasse de parmesan, 3/4 tasse de mozzarella râpée, 2 cuillères à soupe d'oignons verts, 2 cuillères à café de persil haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de basilic et d'origan, et 1 1/4 tasse de sauce Alfredo préparée refroidie. Bien mélanger. Mettez de côté.
  4. Chauffer le four à 375 F.
  5. Légumes - Dans une poêle épaisse, faire sauter les champignons, les carottes et 1 tasse d'oignons hachés dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajouter le poivron rouge et vert, la courgette et le brocoli; mélanger pour bien mélanger.
  6. Assembly - Graisser le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces. Étalez 4 lanières de lasagnes cuites pour couvrir tout le fond du moule. Étendre 1 1/4 tasse de ricottamélanger uniformément sur les lanières. Garnir de la moitié du mélange de légumes et étaler uniformément. Couvrir la couche de légumes avec 9 tranches de fromage mozzarella. Répétez cette superposition. Garnir la deuxième couche de tranches de mozzarella de lanières de lasagne et les étaler uniformément avec 1 1/4 tasse de mélange de fromage ricotta pour finir.
  7. Graissez ou vaporisez une feuille de papier d'aluminium avec un spray végétal et couvrez le plat de cuisson hermétiquement avec le papier d'aluminium côté vaporisé vers le bas.
  8. Faire cuire la lasagne pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la température interne enregistre 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, à couvert, avant de couper et de servir.
  9. Chauffer la sauce Alfredo réservée et verser un peu sur chaque portion.

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