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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Ces beignets au fromage avec une trempette à la goyave sont une délicieuse variante de l'accord traditionnel des fruits et du fromage, et sont un apéritif qui plaira à tout le monde. Les beignets au fromage peuvent être façonnés à l'avance et refroidis au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire. Une fois frits, les beignets peuvent être gardés au chaud dans le four jusqu'au moment de servir. De bons compléments facultatifs incluent du bacon émietté, du fromage bleu ou manchego et des olives finement hachées.
Ingrédients
Pour les beignets au fromage:
- 14 onces de fromage de chèvre
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli
- 16 onces de fromage ricotta au lait entier
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 oignons verts moyens
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 1/2 tasse de chapelure fine
- 1 litre d'huile végétale, pour la friture
Pour la trempette à la goyave:
- 1/3 tasse de pâte de goyave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse de jus de mangue en conserve ou frais, ou de jus d'ananas
- Lard cuit émietté, fromage bleu émietté, fromage manchego râpé, tomates séchées finement hachées, olives vertes ou noires finement hachées, facultatif
Étapes pour le faire
- Préparez la trempette: placez la pâte de goyave dans une petite casserole. Ajouter le reste des ingrédients (vinaigre, sauce soja, sucre et jus) et fouetter à feu doux jusqu'à ce que la pâte de goyave ait complètement fondu. Retirer du feu et réserver.
- Préparez les beignets au fromage: hachez grossièrement les oignons verts et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Pulser quelques secondes à chaque fois, jusqu'à ce que les oignons soient hachés plus finement. Ajouter le fromage de chèvre, le fromage à la crème ramolli et le fromage ricotta dans le bol du robot culinaire. Ajouter 2 œufs et la farine et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Saler et poivrer au goût et mélanger par impulsions. Si vous le souhaitez, ajoutez un ou plusieurs ingrédients facultatifs au mélange de fromage à ce stade, comme du bacon cuit émietté, du fromage bleu émietté, du fromage manchego râpé, des tomates séchées au soleil finement hachées, des olives finement hachées, etc.
- Réfrigérez le mélange de fromage pendant au moins une heure.
- Une fois que le mélange de fromage est froid, façonner le mélange en boules de 1 pouce de diamètre. Rouler chaque boule dans la chapelure et bien enrober le fromage de chapelure. Placez les boulettes de fromage sur une plaque à pâtisserie et gardez-les au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
- Chauffez 2 pouces d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à 350 F. Faites frire les boulettes de fromage, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les délicatement de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir les beignets au fromage chauds, avec la trempette. Si tu ne vas paspour servir les beignets frits tout de suite, gardez-les au chaud dans un four à 200 F jusqu'au moment de servir.
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