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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Ces petites frittatas dans des moules à muffins sont très faciles à préparer et constituent un délicieux plat de petit-déjeuner. La recette donne environ 8 petites frittatas aux œufs et à la saucisse de la taille d'un muffin, assez pour 4 personnes.
Servez-les avec de la salsa ou du ketchup en accompagnement avec des biscuits, des frites maison ou des galettes de pommes de terre. Des fruits frais tranchés seraient également excellents. Faites-en un repas faible en glucides pour deux ou trois et servez-le avec des tranches de tomates.
Ingrédients
- 1/2 livre de saucisses pour le petit-déjeuner, divisées, ou environ 1 tasse de miettes cuites
- 4 gros œufs
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de feuilles de persil frais hachées
- Quelques gouttes de sauce Tabasco, au goût
- 2/3 tasse de fromage cheddar râpé, ou un mélange de cheddar et de Monterey Jack, divisé
Étapes pour le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Vaporiser 8 moules à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une grande poêle à feu moyen, dorer la saucisse en la cassant en petits morceaux pendant la cuisson. À l'aide d'une écumoire, déposez la saucisse sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le lait jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel, le poivre, le persil et le Tabasco. Bien mélanger.
- Ajouter environ les trois quarts de la saucisse et environ 1/2tasse de fromage râpé et mélanger pour mélanger.
- Remplissez les moules à muffins préparés aux deux tiers environ. Saupoudrer les saucisses et le fromage restants sur les moules à muffins remplis.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les frittatas aient gonflé et pris. Retirez le moule sur une grille et utilisez un couteau ou une spatule pour desserrer les côtés. Soulevez-les sur une assiette.
- Servez ces mini frittatas avec un peu de ketchup, de salsa ou de sauce marinara, ou servez avec des tranches de tomates en accompagnement.
Astuce
Réduisez le temps de préparation et de cuisson et utilisez des miettes de saucisses précuites réfrigérées.
Variation de recette
Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de poivrons ou d'oignons verts finement hachés au mélange d'œufs.
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