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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Ces ailes de poulet piquantes et épicées sont cuites à la perfection avec un enrobage assaisonné, puis elles sont mélangées avec un mélange de sauce piquante maison, semblable à la sauce Buffalo pour ailes.
Pour des ailes encore plus piquantes, ajoutez du piment de Cayenne supplémentaire au mélange de sauce.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe (3 onces) de beurre non salé
- 2/3 tasse de sauce piquante, comme celle de Frank
- 2 cuillères à soupe de sauce Tabasco
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de cassonade, foncée ou claire, emballée
- 3 à 3 1/2 livres d'ailes de poulet, environ 15 ailes entières
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 425 F.
Tapis une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; vaporiser avec un spray antiadhésif. Ou utilisez un papier d'aluminium antiadhésif pour tapisser le moule.
Mélanger le beurre, la sauce piquante, le Tabasco, le vinaigre et la cassonade dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu.
Coupez les extrémités des ailes avec des ciseaux de cuisine ou un couteau de chef très aiguisé et jetez-les. Coupez les ailes au niveau de l'articulation.
Mélangez les ailes dans un bol avec environ 3 cuillères à soupe de sauce piquantemélange. Mettez de côté le reste du mélange de sauce piquante.
Mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel dans un sac ou un bol de conservation des aliments. Mélanger les morceaux d'ailes de poulet dans le mélange de farine, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
Disposez les ailes sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire les ailes de poulet pendant 20 minutes.
Retourner les ailes et cuire 20 minutes de plus.
Mettez les ailes de poulet dans un bol si vous les servez tout de suite, ou mettez-les dans une mijoteuse pour les garder au chaud si vous les servez comme collation de fête. Ajouter la sauce, mélanger pour enrober et servir chaud immédiatement ou garder au chaud dans la mijoteuse.
Servir avec des bâtonnets de céleri et du fromage bleu ou une vinaigrette ranch, ou une autre trempette, comme de la mayonnaise chipotle ou de la mayonnaise épicée au piment.
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