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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Les hot-dogs de Sonoran sont un incontournable du sud de l'Arizona. Ils étaient originaires de l'État de Sonora au Mexique et les vibrations mexicaines transparaissent définitivement. Un gros rouleau moelleux (traditionnellement appelé bolillo) est divisé au centre, grillé et farci de haricots pinto, d'oignons, de tomates, d'avocat, d'une variété de sauces et, bien sûr, d'un hot-dog. Mais ce n'est pas n'importe quel hot-dog ordinaire qui est utilisé, c'est un hot-dog enveloppé de bacon !
La combinaison résultante est à la fois salée, croquante, épicée et piquante. Il touche vraiment tous les goûts et toutes les textures et est très facile à préparer malgré toutes les garnitures. Nous avons utilisé une crème maison à la coriandre et à la lime comme garniture crémeuse, mais vous pouvez simplement utiliser de la mayonnaise ou même de la salsa achetée en magasin.
Faites-les dans le cadre d'un barbecue, d'une soirée de jeux ou d'un dîner amusant en semaine. Vous pouvez même préparer les hot-dogs à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
"Je n'aurais jamais pensé m'entendre dire les mots "luxueux" et "hot dog" dans la même phrase, mais c'est ce que c'est. Beaucoup de mes ingrédients préférés combinés et ajoutés à un chaud enveloppé de bacon chien. Il n'y a pas mieux que ça !" -Diana Andrews
Ingrédients
Pour les hot-dogs:
- 4 hot dogs au bœuf
- 4 tranches de bacon émincée
- 4 rouleaux de sandwich, ou split-meilleurs rouleaux de hot-dog
- 2 cuillères à soupe de beurre salé ramolli
- 1/2 tasse de haricots frits
- 1 avocat moyen, coupé en dés
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 1 petit piment jalapeño, tranché finement
- Coriandre fraîche, pour garnir
Pour la crème coriandre-lime:
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée
- 1/2 cuillère à café de sel kasher, plus au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Enveloppez chaque hot-dog avec une tranche de bacon afin que tout le hot-dog soit recouvert de bacon. Fixez avec un cure-dent et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Chauffez une poêle à griller ou une poêle en fonte sur le dessus de la cuisinière à feu moyen. Retirez le cure-dent des hot-dogs. Ajouter les hot-dogs enveloppés de bacon dans la poêle à griller. Couvrir les hot-dogs avec un couvercle. Faites tourner les hot-dogs fréquemment jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le hot-dog soit bien chaud, environ 15 minutes.
Pendant que les hot-dogs cuisent, préparez la crème.
Fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettez de côté.
Découpez une poche au centre de chacun des rouleaux, si nécessaire.
Retirez les hot-dogs dans une assiette. Essuyez tout excès de graisse de bacon de la lèchefrite. Beurrer l'extérieur des petits pains, ajouter àla poêle à griller et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retournez les rouleaux et faites cuire le côté coupé vers le bas, légèrement ouvert pour assurer que l'intérieur du rouleau soit croustillant. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réchauffez les haricots au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils fument. Étalez quelques cuillères à soupe de haricots frits au bas de chaque rouleau.
Ajouter le hot-dog au rouleau et garnir d'avocat en dés, de tomate, d'oignon rouge, de jalapeño, de coriandre et d'un filet de crème à la coriandre et à la lime. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.
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