Gâteau classique 1-2-3-4 avec variations

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Gâteau classique 1-2-3-4 avec variations
Gâteau classique 1-2-3-4 avec variations
Anonim

Ce gâteau tire son nom des quantités d'ingrédients: 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs. Faites ce gâteau plusieurs fois et vous n'aurez pas besoin de regarder la recette.

Le gâteau peut être cuit en couches ou dans un moule à gâteau Bundt ou un moule à gâteau tubulaire.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (8 onces) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 4 gros œufs
  • 3/4 tasse de lait

Glaçage (facultatif, pour Bundt Cake ou Tube Cake):

  • 1/4 tasse (2 onces) de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème

Préparer le gâteau

  1. Beurrer et fariner un gâteau Bundt ou un moule à gâteau tubulaire (10 pouces) ou deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (ou trois moules à gâteau ronds de 8 pouces).
  2. Chauffer le four à 350 F pour Bundt ou moule à cheminée, ou 375 F pour les couches.
  3. Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique; mettre de côté.
  4. Crémer 1 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit léger. Incorporer graduellement le sucre cristallisé; continuer à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer 1 cuillère à café de vanille. Battre les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
  5. Ajouter le tamismélange de farine au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse; ne pas trop battre.
  6. Verser dans le(s) moule(s) préparé(s).
  7. Faire cuire un tube ou un gâteau Bundt à 350 F pendant environ 55 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsqu'on le touche légèrement avec un doigt. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes puis retirer délicatement pour laisser refroidir sur une grille.
  8. Cuire les couches à 375 F pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsqu'on le touche légèrement avec un doigt.

Faire le glaçage

  1. Pour un glaçage Bundt ou tube cake, mélanger le sucre en poudre, le beurre fondu, 2 cuillères à soupe de lait ou de crème et 1/2 cuillère à café de vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse; ajouter plus de lait, au besoin, pour arroser le gâteau.
  2. Si vous avez fait un gâteau en couches, utilisez votre glaçage préféré.

Variantes de recettes

  • Orange Cake - Utilisez du jus d'orange à la place du lait et ajoutez 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé avec la vanille. Glacer ou glacer au choix. Ce glaçage orange fonctionnerait bien.
  • Bourbon Cake - Faites la variation Orange Cake dans un moule à gâteau Bundt ou tube. Dans une casserole, mélanger 4 cuillères à soupe de beurre avec 2/3 tasse de sucre et 1/2 tasse de bourbon. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Badigeonnez progressivement le gâteau dès qu'il est retiré de la grille de refroidissement.
  • Lemon Cake - Ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé avec de la vanille ou de l'extrait de citron. Dans une casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 1/3 tasse d'eau, 1/4 tasse de jus de citron et 1 cuillère à caféZeste de citron râpé. Badigeonner le gâteau chaud un peu à la fois jusqu'à ce qu'il soit entièrement utilisé.

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