Recette de gâteau Bundt au lait de poule et au rhum

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Recette de gâteau Bundt au lait de poule et au rhum
Recette de gâteau Bundt au lait de poule et au rhum
Anonim

Rien n'évoque mieux les fêtes qu'une tasse de lait de poule, et grâce à cette recette, vous pourrez profiter de sa richesse dans une tranche de gâteau décadente. Cette recette facile utilise un mélange à gâteau en boîte, du rhum, du lait de poule et des épices classiques comme la noix de muscade pour recréer le goût de cette boisson agréable à chaque bouchée.

Vous pouvez faire du lait de poule au rhum à partir de zéro, ou acheter du lait de poule de bonne qualité avec ou sans alcool. Si vous servez le gâteau aux enfants, aux femmes enceintes ou à quelqu'un qui s'abstient de boire de l'alcool, évitez la version au rhum et le glaçage au rhum au beurre et optez pour du lait de poule sans alcool et du sucre en poudre pour la décoration. N'hésitez pas à ajouter une touche festive sur le dessus du gâteau avec des feuilles de menthe et des fruits rouges.

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 8 cuillères à soupe (4 onces) de beurre non salé, ramolli
  • 3 gros œufs légèrement battus
  • 1 tasse de lait de poule préparé
  • 1/4 tasse de rhum
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 (18,25 onces) paquet de mélange à gâteau blanc

Pour le glaçage au rhum:

  • 1 1/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 2 cuillères à soupe de rhum, ou arôme lait et rhum
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de lait ou de lait de poule, facultatif

Pour la décoration:

  • Feuilles de menthe fraîche, pour garniture facultative
  • 1/4tasse de baies rouges, pour la garniture facultative

Faire le gâteau

  1. Rassemblez les ingrédients du gâteau.
  2. Préchauffer le four à 325 F.
  3. Graisser et fariner généreusement un moule à gâteau Bundt de 12 tasses.
  4. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger, à la main ou à l'aide d'un mélangeur. Ajouter les œufs, le lait de poule et le rhum (ou 1/4 tasse de lait de poule plus l'arôme de rhum) et battre à feu doux pendant 3 minutes.
  5. Ajouter la vanille, la muscade et le mélange à gâteau et battre lentement pour combiner. Réglez le mélangeur à haute vitesse et battez bien pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et rempli d'air.
  6. Verser la pâte dans le moule à gâteau Bundt préparé.
  7. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau ou un long pic en bois ressorte propre lorsqu'il est inséré au milieu du gâteau. Si votre four est plus chaud à certains endroits, tournez le gâteau à 180 F après 20 minutes au four.
  8. Refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.
  9. Inverser le gâteau sur une assiette de service ou un plateau à gâteau et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Faire le glaçage au rhum

  1. Rassemblez les ingrédients du glaçage.
  2. Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le sucre glace avec le rhum et le beurre fondu dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un petit fouet.
  3. Si nécessaire, ajouter du lait ou du lait de poule pour diluer le glaçage. Ou, s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace pour épaissir le mélange.
  4. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi en un motif décoratif. Garnir de feuilles de menthe et de baies rouges, si désiré.
  5. Profitez.

Pourquoi mon gâteau Bundt est tombé dedansau milieu ?

  • Bien que les moules Bundt fassent un joli gâteau, ils sont en fait de mauvais conducteurs de chaleur, ce qui peut entraîner une cuisson inégale; un centre qui n'a pas assez cuit ne lèvera pas complètement.
  • Un gâteau qui coule au milieu peut aussi être dû à trop ou trop peu d'humidité; s'il fait humide là où vous vivez, certains ingrédients peuvent retenir l'humidité, ce qui fera monter le gâteau rapidement puis tomber.
  • Battre trop le beurre et la pâte peut également conduire à un gâteau coulé, car battre juste la bonne quantité crée l'environnement parfait pour que le gâteau lève.
  • Si le four est trop chaud, le gâteau lèvera prématurément puis tombera. L'ouverture de la porte du four entraînera également une baisse de la température du four, ce qui peut entraîner un milieu déchu.

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