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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Gelato est la forme italienne de crème glacée. En règle générale, il est plus dense que la version américaine. Le sel de mer est un merveilleux complément au caramel et ajoute une délicate saveur de sel dans cette recette. Avec un congélateur de crème glacée, cette recette est un jeu d'enfant à faire. Le résultat final est un régal d'été décadent, parfait pour les journées chaudes et collantes au milieu d'une vague de chaleur.
Ingrédients
- 1 litre de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 10 gros jaunes d'œufs
- 5 onces de sucre
- 1/2 tasse de caramel
Étapes pour le faire
- Chauffer la crème avec du sel.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle.
- Ajouter lentement la crème chaude aux jaunes tout en fouettant - ne pas faire cailler les jaunes d'œufs.
- Remettre le mélange sur le feu.
- Cuire à basse température jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.
- Refroidir au réfrigérateur, puis ajouter le caramel.
- Congeler dans un congélateur à crème glacée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la glace atteigne la consistance désirée.
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