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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Vous en avez assez de la matzo, mais vous ne savez pas quoi préparer pour le petit-déjeuner de Pessa'h ? Essayez ces crêpes casher pour la Pâque. La recette se prépare rapidement et la pâte est facile à travailler. La fécule de tapioca confère une agréable texture moelleuse aux pancakes, mais si vous n'en trouvez pas, n'hésitez pas à la remplacer par de la fécule de pomme de terre.
Ils sont particulièrement délicieux servis avec du sirop d'érable pur, mais si vous n'en avez pas sous la main pour les fêtes, le beurre avec de la confiture ou des bananes et du sucre à la cannelle font aussi de belles garnitures.
Ingrédients
- 2/3 tasse de pain matzo
- 1/3 tasse de fécule de tapioca
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/4 tasse de lait
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 cuillères à café d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de confiture, n'importe quel type, facultatif pour le service
- 1/2 tasse de baies, facultatif pour servir
- 1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle, facultatif pour servir
- 1/4 tasse de sirop d'érable, facultatif pour servir
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 200 F. Préparez un plat de service ou un plat de cuisson allant au four afin de pouvoir garder les crêpes préparées au chaud dans le four. Dans un grand bol, fouetterensemble la farine de gâteau matzo, l'amidon de tapioca, le sucre et la levure chimique.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille.
Bien fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse.
Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Graisser la poêle et avec un peu d'huile ou de beurre. Déposez la pâte par cuillerées (environ 2 à 3 cuillères à soupe chacune) dans la poêle Selon la taille de votre poêle, vous devriez pouvoir faire 3 à 4 pancakes à la fois.
Laissez les pancakes cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que vous commenciez à voir des bulles à la surface. Utilisez une spatule large et fine pour retourner soigneusement les crêpes et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Transférez les crêpes cuites sur le plateau, recouvrez de papier d'aluminium et gardez au chaud dans le four pendant que vous préparez le reste des crêpes. Servir chaud avec de la confiture, des fruits, du sucre à la cannelle ou du sirop d'érable pur.
Astuce
Vous pouvez également adapter cette recette pour réaliser des crêpes de Pessah sucrées ou salées. Allongez simplement la pâte avec un peu de lait supplémentaire, afin qu'elle s'étale plus facilement dans la poêle. (Vous voudrez peut-être utiliser une poêle antiadhésive si vous optez pour la route des crêpes et utiliser une spatule large pour retourner les crêpes les plus fines).
Variation de recette
Si vous trouvez ces pancakes trop moelleux, ou la saveur de l'amidon de tapioca trop prononcée, essayez de faire la recette avec 3/4 tasse de gâteaurepas, 1/4 tasse de fécule de tapioca et 1 1/3 tasse de lait.
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