Recette d'omelette casher aux champignons et aux oignons

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Recette d'omelette casher aux champignons et aux oignons
Recette d'omelette casher aux champignons et aux oignons
Anonim

Les œufs sont sains, rapides à préparer et délicieux avec une variété de garnitures, et qui n'aime pas le petit-déjeuner pour le dîner ? Les omelettes sont idéales pour les soirées où vous voulez un plat léger mais satisfaisant et que vous voulez le mettre rapidement sur la table. La préparation et la construction faciles ne signifient pas que vous ne pouvez pas vous attarder sur le repas - inspirez-vous des Français et servez cette savoureuse omelette aux champignons et aux oignons avec une salade, une baguette et un bon verre de vin.

Pour une omelette lactée, utilisez du beurre (ou un mélange de beurre et d'huile d'olive) et votre fromage préféré; remplacez l'huile d'olive et omettez le fromage si vous préférez ne pas consommer de produits laitiers.

Pas grand-chose ne vaut un bagel maison grillé comme accompagnement d'une omelette.

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • Sel (au goût)
  • 2 cuillères à café plus 1 cuillère à café de beurre non salé (ou d'huile d'olive extra vierge)
  • 1/2 oignon moyen (environ 3 1/2 onces / 100 grammes; haché finement)
  • 4 onces / 125 grammes de champignons crimini (nettoyés, parés et tranchés finement; environ 1 1/4 tasses tranchées)
  • Facultatif: 2 cuillères à soupe de cheddar râpé (ou autre fromage préféré)
  • Facultatif: ciboulette fraîchement ciselée

Étapes pour le faire

  1. Casser les œufs dans un bol et ajouter une pincée de sel. Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien battu, puis réserver.
  2. Faire fondre 2 cuillères à café debeurre (ou chauffer l'huile) dans une poêle en fonte de 9 ou 10 pouces ou une poêle antiadhésive épaisse à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et deviennent tendres, environ 3 minutes de plus. Transférer les oignons et les champignons dans un bol et réserver.
  3. Essuyez la poêle et ajoutez 1 cuillère à café de beurre ou d'huile, en remuant pour recouvrir le fond de la poêle. Versez les oeufs battus. Lorsque les bords commencent à durcir, passez une spatule en silicone ou en caoutchouc autour de la circonférence, en écartant légèrement le bord et en inclinant la casserole pour laisser couler tout œuf non cuit sous l'omelette.
  4. Lorsque la surface de l'œuf est presque entièrement prise, garnir un côté de l'omelette avec les champignons sautés et les oignons réservés. Saupoudrer uniformément de fromage, si désiré. Utilisez une spatule pour plier soigneusement l'autre côté de l'omelette sur la garniture. Retourner délicatement l'omelette farcie et cuire encore une minute, jusqu'à ce que le fromage fonde et que l'œuf soit pris.
  5. Transférer dans une assiette et garnir de ciboulette fraîchement ciselée, si désiré. Servir immédiatement.

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