Recette de lasagnes aux épinards et matzo

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Recette de lasagnes aux épinards et matzo
Recette de lasagnes aux épinards et matzo
Anonim

Vous ne croirez même pas que cette lasagne est faite avec des feuilles de matzo au lieu de pâtes. Les craquelins adaptés à la Pâque ont une texture tendre semblable à celle des nouilles une fois qu'ils sont cuits dans cette délicieuse casserole et ils donnent une saveur et une profondeur supplémentaires au plat.

Cette lasagne au fromage est remplie d'épinards, de parmesan et de mozzarella, et d'une simple sauce blanche maison. Il est facile à assembler car vous n'avez pas besoin de faire cuire les nouilles à l'avance. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner et à servir. C'est un plat d'accompagnement parfait pour la Pâque ou un excellent moyen d'utiliser les restes de matzo après les fêtes.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 pinte moitié-moitié
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de lait
  • 3/4 tasse de parmesan, râpé
  • 2 tasses d'épinards surgelés, hachés
  • 1 contenant de fromage ricotta (32 onces)
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 craquelins matzo, légèrement salés
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 350F.

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Dans une grande casserole, mélanger le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les oignons et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

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Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant fréquemment. Cela éliminera le goût de la farine et aidera la sauce à épaissir plus tard.

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Ajouter le moitié-moitié et la crème épaisse. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.

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Incorporer le parmesan et les épinards surgelés à la sauce blanche. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que les épinards soient réchauffés et complètement décongelés. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse.

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Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter ensemble la ricotta, l'œuf, le sel et le poivre.

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Ajouter une couche de sauce aux épinards blancs au fond d'une cocotte de 9 x 13 pouces.

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Étendre 2 craquelins matzo sur la sauce.

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Ajoutez environ 1/2 tasse à 3/4 tasse du mélange de fromage ricotta sur le dessus des craquelins. Étalez-le uniformément. Ensuite, répétez avec la sauce, la matzo et le fromage ricotta.

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Une fois que vous avez atteint le haut de la cocotte, recouvrez avec le lait entier et la mozzarella.

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Couvrez la cocotte de papier d'aluminium et placez-la sur une plaque de cuisson au cas où elle déborderait pendant la cuisson. Cuire pendant 45minutes ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Retirez le papier d'aluminium et laissez le dessus dorer au four pendant 15 minutes supplémentaires.

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  • Servez immédiatement et dégustez.
  • Variantes de recettes

    • N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à cette lasagne. Faites sauter des champignons, du chou frisé ou même du brocoli avec les oignons et l'ail.
    • Vous pouvez changer les fromages, essayez aussi d'utiliser de la feta, du Gruyère ou du Monterey Jack à la place de la mozzarella et du parmesan.
    • Vous pouvez également remplacer la sauce blanche par un Alfredo du commerce ou utiliser de la marinara si vous n'êtes pas fan de la sauce blanche.

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