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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Salé, sucré, croquant et chocolaté: cette friandise porte son nom pour une raison évidente !
Une base croustillante de craquelins matzo est surmontée d'un simple caramel maison qui ne nécessite que deux ingrédients. Le chocolat est fondu sur le dessus et les pacanes hachées sont saupoudrées en dernier pour plus de croquant et de saveur.
Souvent, vous verrez cette concoction de biscuits sucrés à base de biscuits salés, mais la matzo la rend conviviale pour la Pâque. Croustillant et aéré, il reste croustillant longtemps. C'est aussi plus rapide à faire puisque les feuilles de matzo sont grandes et faciles à étaler.
Ingrédients
- 5 matzo entier légèrement salé
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de cassonade bien tassée
- 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de noix de pécan, hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond. Étalez la matzo en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 350 F.
Chauffer le beurre et la cassonade dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant constamment. Une fois à ébullition, continuer à remuer pendant cinq minutes. Retirer du feu.
Verser lemélange de caramel sur le dessus de la matzo et étalez-le uniformément jusqu'à ce qu'il recouvre complètement la matzo.
Placer la plaque à pâtisserie au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus du caramel bouillonne et soit brun foncé.
Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus du caramel juste après l'avoir sorti du four. Laisser les chips reposer sur le caramel jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Étalez les frites en une couche uniforme sur le dessus du caramel matzo.
Saupoudrez le dessus du chocolat avec des noix de pécan hachées et du sel de mer pendant qu'il est encore chaud et doux pour que les noix collent. Laissez les bonbons refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.
Décomposer la matzo en formes et tailles désirées. Vous pouvez également couper la matzo en carrés nets.
Astuce
Pour un Matzo Crack encore plus savoureux, essayez de faire griller les noix de pécan avant de les hacher et de les mettre sur le chocolat. Cuire au four à 350 F pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Assurez-vous de les secouer toutes les minutes environ pour éviter de brûler. Faire griller les noix approfondit la saveur et leur donne une texture extra croquante.
Variantes de recettes
Il existe une infinité de variantes pour ce craquelin sucré. En voici quelques-unes que nous aimons:
- Crack de matzo à la menthe poivrée: Garnir le chocolat de cannes de bonbon à la menthe poivrée écrasées au lieu de noix de pécan hachées.
- BlancCrack de matzo aux canneberges: Remplacez les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc et utilisez des canneberges séchées sucrées à la place des noix.
- Coupe de beurre de cacahuète Matzo Crack: Garnir le chocolat de coupes de beurre de cacahuète hachées et de cacahuètes rôties hachées.
- Holiday Matzo Crack: Garnir le chocolat de pépites de vacances.
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