Recette de pâté au jambon

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Recette de pâté au jambon
Recette de pâté au jambon
Anonim

Vous avez un reste de jambon cuit de Noël ou de Pâques ? Ou peut-être un peu de porc effiloché qui ne demande qu'à être utilisé ? Regardez ou plus loin que cette tarte au jambon facile. En utilisant des pâtisseries surgelées prêtes à l'emploi, et même des légumes surgelés si vous manquez de temps, vous pouvez organiser un dîner familial sur la table en une heure.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de carottes, pelées et coupées en petits cubes
  • 1/3 tasse d'oignon, coupé en petits dés
  • 1/3 tasse de céleri, tranché finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre, plus un supplément pour graisser
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses de lait
  • Pincez la masse
  • Pincez du sel casher
  • Pincez du poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de légumes frais mélangés, tels que des pois, des haricots et des bouquets de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil, hachées
  • 4 onces de reste de jambon, coupé en cubes
  • 12 onces de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 gros œuf, battu

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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À l'aide d'un peu de beurre, graisser soit deux moules à tarte individuels de 8 x 5 x 2 pouces de profondeur, soit une assiette à tarte de 8 x 2 pouces de profondeur. Mettez de côté.

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Faites bouillir une tasse d'eau dans une petite casserole, ajoutez les carottes coupées en dés et faites cuire pendant 3 minutes pour les ramollir. Filtrez et gardez-en uncôté.

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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons hachés et le céleri. Faire frire doucement à feu moyen et doucement pendant 5 minutes pour ramollir.

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Ajoutez la farine dans la casserole et remuez bien, faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez lentement le lait une goutte à la fois. Bien mélanger entre chaque ajout.

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Ajoutez la pincée de macis si vous en utilisez, ainsi que le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que la sauce ait épaissi jusqu'à l'épaisseur d'une crème épaisse. Ajouter la moitié de l'œuf battu et bien mélanger.

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Ajouter les carottes et les légumes mélangés à la sauce et remuer, cuire encore 5 minutes.

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Retirez du feu et laissez trop refroidir. La sauce n'a pas besoin d'être froide, donc 10 minutes devraient suffire. Une fois refroidi, ajouter le persil et les morceaux de jambon.

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Préchauffer le four à 400 F. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et couper deux morceaux pour tapisser les moules et deux pour les couvercles, ou deux cercles pour s'adapter à l'assiette à tarte.

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Garnir le fond du plat de service choisi avec un morceau de pâte et remplir avec la sauce au jambon et aux légumes.

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Badigeonnez les bords de votre plat avec l'œuf battu et posez le couvercle dessus. Appuyez légèrement, puis pincez les bords avec vos doigts ou le bord d'une fourchette pour sceller la tarte. Coupez un petit trou de la taille d'un centime au centre de chaque tarte, puis badigeonnez toute la surface avec l'œuf battu restant.

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Cuire au centre du four chaud pendant 25 à 30 minutesjusqu'à ce que la pâte soit dorée et levée, et que la sauce bouillonne. Il peut faire des bulles à travers le trou, mais ne vous inquiétez pas, cela ajoute au caractère de la tarte.

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Astuce

Si vous êtes pressé et que vous utilisez un mélange de légumes surgelés coupés en dés dans la sauce, il n'est pas nécessaire de décongeler, il suffit de mélanger la sauce piquante comme indiqué ci-dessus.

Variantes de recettes

  • Vous pouvez remplacer le reste de jambon par du porc effiloché pour une délicieuse variante de la tarte.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de cheddar râpé ou de fromage similaire pour une garniture encore plus savoureuse.
  • Invité végétarien venant dîner ? Faites la recette comme ci-dessus, mais omettez le jambon et ajoutez 4 cuillères à soupe de cheddar fort ou de fromage similaire dans la sauce piquante avant de refroidir à la troisième étape.

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