Recette de jambon cuit au four instantané

Table des matières:

Recette de jambon cuit au four instantané
Recette de jambon cuit au four instantané
Anonim

Lorsque vous manquez de temps et que vous devez préparer un grand dîner ou un repas de vacances, essayez ce jambon cuit Instant Pot. L'autocuiseur populaire peut également être une bouée de sauvetage si vous n'avez tout simplement pas l'espace du four. Le jambon nécessite très peu de temps de préparation et le temps de cuisson réel n'est que de 20 à 30 minutes. Pendant que le jambon cuit, vous pouvez être occupé à préparer d'autres plats d'accompagnement et casseroles. Le jambon est délicieux avec des patates douces, ou servez-le avec une purée de pommes de terre et les légumes d'accompagnement préférés de votre famille.

Ananas, cassonade et un peu de miel ou de sirop d'érable composent le glaçage. Le mélange sucré est cuit et réduit pour donner une finition épaisse et savoureuse au jambon. Une touche de bourbon donne à la glaçure savoureuse "l'esprit", mais n'hésitez pas à l'omettre si vous le souhaitez. Le jambon est prêt à être tranché et mangé dès qu'il sort de l'Instant Pot, mais le glaçage réduit et environ 15 minutes au four le rendent vraiment spectaculaire.

Ingrédients

  • 1 (6 à 8 livres) jambon, avec os, étiqueté "entièrement cuit"
  • 1 (14 onces) peut écraser l'ananas
  • 3/4 tasse de cassonade, emballée
  • 1/2 tasse de sirop d'érable ou de miel
  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de jus d'orange ou de jus d'ananas
  • 2 cuillères à soupe de bourbon, facultatif
  • 1 (20 onces) peut trancher l'ananas

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

Image
Image

Dans un bol moyen, mélanger l'ananas écrasé, la cassonade, le sirop ou le miel d'érable, la moutarde de Dijon et le jus d'orange ou d'ananas. Si désiré, ajouter le bourbon dans le bol. Remuer pour bien mélanger.

Image
Image

Placez le jambon dans l'Instant Pot. S'il est trop gros, coupez-le en 2 portions ou plus et disposez-le dans la marmite. Verser le mélange d'ananas sur le jambon.

Image
Image

Verrouillez le couvercle en place et assurez-vous que le bouton de ventilation est en position "scellage". Sélectionnez manuel, haute pression et réglez la minuterie sur 20 minutes.

Image
Image

Lorsque le temps est écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Vérifier la température du jambon avec un thermomètre à lecture instantanée. Il devrait enregistrer 140 F, ou très proche. Sinon, remettez le couvercle et maintenez-le au chaud pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Image
Image
  • Retirez le jambon dans un plat à four tapissé de papier d'aluminium et préchauffez le four à 425 F.
  • Passez les liquides dans un séparateur de graisse. Versez les jus filtrés dans l'Instant Pot et sélectionnez le réglage de sauté. Cuire jusqu'à ce que le jus ait réduit et épaissi.
  • Versez une partie des liquides réduits sur le jambon et faites cuire environ 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré comme vous le souhaitez. Arroser encore quelques fois avec le glaçage pendant la cuisson.

    Image
    Image
  • Trancher finement le jambon avant de servir. Si vous le souhaitez, ajoutez une partie des solides d'ananas broyés au glaçage et versez-en sur le jambon en tranches. Déposer une tranche d'ananas sur chaque assiette, si désiré. Profitez-en !
  • Conseils

    • Une portion de jambon de 6 livres devrait tenir dans un Instant Pot de 6 pintes. Si votre jambon est trop gros, coupez-le en quelques portions plus petites qui tiendront confortablement dans la marmite. Le moment dépend de l'épaisseur du jambon; s'il n'atteint pas la température en 20 minutes, remettez le couvercle et gardez la casserole au chaud pendant encore 5 à 10 minutes.
    • Même si le temps de cuisson est court, assurez-vous de prévoir 15 minutes supplémentaires pour la montée en pression et environ 10 à 15 minutes pour une libération naturelle de la pression.
    • Un jambon inspecté par l'USDA étiqueté "entièrement cuit", peut être consommé sans cuisson, mais la cuisson améliore le goût et la texture. Un jambon entièrement cuit doit être cuit à une température de 140 F.

    Conseillé: