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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Ces biscuits de Pâques italiens légèrement sucrés et adorables portent de nombreux noms, tels que uncinetti, anginetti et taralli dolci. Peu importe comment vous les appelez, ces biscuits seront assurément un favori lors de votre brunch ou souper de Pâques. Les petits nœuds de pâte sucrée et tendre sont enrobés d'un glaçage citronné et garnis de pépites mignonnes et festives.
Vous pouvez les confectionner dans de nombreuses formes différentes, comme des nœuds, des gouttes, des anneaux ou des torsions. Ou vous pouvez simplement les retirer avec une cuillère à biscuits. C'est un projet amusant avec les enfants: après avoir refroidi la pâte, laissez les enfants façonner leurs propres biscuits avant de les cuire.
Ingrédients
Pour les cookies:
- 6 cuillères à soupe (3 onces) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron, râpé
- 1/4 tasse de lait entier
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 3 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour le glaçage:
- 2 tasses de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de lait entier
- Pépites sans pareil, pour la garniture
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Crémer le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle à l'aide de la paletteattachement. Ou crémez-le dans un bol avec un batteur à main.
Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Battre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Incorporer le lait jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter progressivement la farine dans le mélange humide. Mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé et veillez à ne pas trop mélanger. La pâte sera molle et collante.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et l'ajouter au réfrigérateur. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Utilisez une cuillère à biscuits pour prélever de petites boules de pâte. Vous pouvez soit les rouler dans vos mains pour former des boules, soit les rouler en bâtonnets.
Si vous les roulez en tiges, vous pouvez les former en nœuds, en torsades, en anneaux ou en moulinets.
Ajouter la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les biscuits ne bruniront pas sur le dessus mais bruniront sur le dessous. Laissez les cookies refroidir complètement.
Pendant que les cookies refroidissent, préparez le glaçage.
Fouetter le sucre en poudre avec le jus de citron et le lait. Ajouter plus de lait si le glaçage est trop épais. Il devrait recouvrir facilement le dos d'une cuillère.
Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage et garnir immédiatement de vermicelles sans pareil.
Laissez sécher le glaçage, puis servez.
Astuce
Ces cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Variantes de recettes
Vous pouvez ajouter d'autres arômes aux cookies si vous le souhaitez. Ajoutez simplement avec parcimonie car les extraits sont fortement aromatisés et peuvent submerger les biscuits. Certaines options incluent:
- Extrait d'anis
- Extrait de citron ou d'orange
- Extrait d'amande
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