Salade de pommes de terre au chou-fleur

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Salade de pommes de terre au chou-fleur
Salade de pommes de terre au chou-fleur
Anonim

La salade de pommes de terre au chou-fleur est l'accompagnement parfait à faible teneur en glucides pour tous vos pique-niques et rassemblements en plein air. Cela s'appelle "salade de pommes de terre" et a le goût de "salade de pommes de terre", mais il n'y a pas de pommes de terre du tout ! Le chou-fleur a une texture similaire et tous les grands attributs de votre salade de pommes de terre préférée sans l'amidon. Pour satisfaire vos envies, nous utilisons des cornichons à l'aneth, des œufs durs et de la moutarde de Dijon pour cette saveur piquante familière que vous recherchez dans une bonne vinaigrette.

Transformez cela en un plat Whole 30 en faisant de la mayonnaise maison ou vous pouvez utiliser une variété achetée en magasin de haute qualité. La recette peut être préparée un jour à l'avance ou vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à 3 jours à l'avance, puis mélanger le tout. Notez que le faire à l'avance aide les saveurs à s'approfondir et crée un plat encore meilleur au goût.

Ingrédients

Pour la salade:

  • 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
  • 1/3 tasse de céleri, haché
  • 3 œufs durs, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, hachés
  • 2 cuillères à soupe de cornichons à l'aneth, hachés
  • 5 tasses de bouquets de chou-fleur

Pour la vinaigrette:

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de cornichon ou de vinaigre
  • 1 cuillère à café d'aneth
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, pourgoût
  • Paprika, facultatif
  • Persil haché, facultatif

Préparer la salade

Rassemblez vos ingrédients.

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Ajoutez l'oignon rouge, le céleri, les œufs hachés, les oignons verts et les cornichons dans un bol, en mélangeant.

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Faire bouillir quelques centimètres d'eau dans une casserole munie d'un panier vapeur. Ajoutez votre panier vapeur et placez le chou-fleur dans le panier. Cuire à la vapeur, couvert, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirez le chou-fleur du panier vapeur et laissez-le refroidir. (Si vous n'avez pas de bateau à vapeur, consultez notre conseil ci-dessous.)

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Préparer la vinaigrette

Rassemblez vos ingrédients.

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Mélanger ensemble la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, le jus de cornichon, l'aneth et le persil dans un bol. Saler et poivrer au goût.

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Ajoutez la vinaigrette et le chou-fleur refroidi aux autres ingrédients que vous avez placés dans le grand bol. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que le chou-fleur soit enrobé de vinaigrette. Saupoudrer d'une pincée de paprika et d'un peu de persil haché, si désiré. Profitez-en !

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Pas de vapeur ? Pas de problème

Si vous n'avez pas de casserole équipée d'un panier vapeur, essayez ces options:

  • Utilisez un panier métallique ou une passoire, mais assurez-vous que le bord du pot est suffisamment large pour contenir l'un ou l'autre et qu'ils ne touchent pas l'eau.
  • Vous pouvez cuire à la vapeur au micro-ondes ! Placer le chou-fleur dans un bol résistant à la chaleur avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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