Recette de pâtes au poulet et aux asperges

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Recette de pâtes au poulet et aux asperges
Recette de pâtes au poulet et aux asperges
Anonim

Le citron, les asperges et le poulet sont des ingrédients simples qui se combinent en quelque chose de vraiment spécial lorsqu'ils sont servis sur des pâtes.

Ce plat de pâtes est parfait pour le printemps lorsque les asperges sont en pleine saison. La recette demande du fromage à la crème, mais juste assez pour créer une sauce légèrement crémeuse qui adhère aux pâtes. L'ail, le parmesan et juste une pincée de mozzarella râpée donnent à ce plat le statut d'assiette, et le persil et le citron ajoutent une touche de luminosité et d'acide pour créer une bouchée parfaitement équilibrée.

C'est encore mieux: tout ce repas est préparé dans une seule casserole que vous pouvez avoir sur la table en moins de 30 minutes. En plus de faire bouillir les pâtes, vous utiliserez une grande sauteuse pour cuire le poulet, les asperges et la sauce. Apportez la casserole directement à la table pour un repas de semaine facile (avec un nettoyage tout aussi facile).

Ingrédients

  • 10 onces de pâtes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
  • 1 cuillère à café de sel kasher, et plus si nécessaire
  • 1 cuillère à café de poivre moulu, et plus si nécessaire
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 1cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1/3 tasse de parmesan, râpé, et plus pour servir
  • 1/4 tasse de crème épaisse ou de lait entier, facultatif
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché, divisé
  • tranches de citron, pour servir

Étapes pour le faire

Rassemblez vos ingrédients.

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  • Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez 1 1/2 tasse d'eau de cuisson juste avant d'égoutter les pâtes.
  • Assaisonnez le poulet avec environ une cuillère à café de sel et de poivre. Faites chauffer votre huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé et ajoutez le poulet. Étalez le poulet pour que les morceaux ne se chevauchent pas. Vous devrez peut-être effectuer cette étape en deux fois, selon la taille de votre casserole.

    Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ajouter l'origan, bien mélanger pour répartir uniformément, puis retirer le poulet de la poêle et réserver.

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    Utilisez la même poêle pour cuire les asperges. Ajouter l'ail haché et les asperges. Faire revenir environ 2 minutes à feu moyen-élevé, ou jusqu'à ce que les asperges soient vert vif mais encore fermes et croquantes. Retirer les asperges de la poêle et réserver.

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    Ajoutez l'eau réservée pour les pâtes, le bouillon de poulet, le jus de citron, le zeste de citron et la poudre d'ail dans la poêle. Porter à ébullition, puis incorporer la mozzarella, le fromage à la crème et le parmesan jusqu'à ce que les fromages soient fondus et incorporés à la sauce. Si vous ajoutez de la crème épaisse, ajoutez-la maintenant.

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    Ajouter le poulet cuit, les asperges et les pâtes cuites à la poêle avec une cuillère à soupe de persil haché et mélanger avec la sauce. Ajoutez des tranches de citron et une autre cuillère à soupe de persil juste avant de servir.

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  • Garnir avec du parmesan supplémentaire et déguster !
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    Conseils

    • Ces pâtes se réchauffent très bien. Ajoutez simplement un peu de crème ou de lait entier dans une casserole, faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle mijote, puis ajoutez les restes de pâtes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et bien chaudes.
    • Assurez-vous d'utiliser du jus de citron frais, pas du jus de citron en bouteille - la saveur fait vraiment la différence.

    Variations

    Utilisez n'importe quel type de pâtes que vous aimez, mais des pâtes courtes qui retiennent bien la sauce fonctionnent mieux. Essayez les rigatonis, les coquilles moyennes ou les rotelles.

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