Recette de soupe à l'oignon française Instant Pot

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Recette de soupe à l'oignon française Instant Pot
Recette de soupe à l'oignon française Instant Pot
Anonim

Cette soupe à l'oignon française Instant Pot est assemblée et finie au four avec des tranches de pain français grillées et une généreuse quantité de fromage Gruyère.

La soupe à l'oignon française est une soupe réconfortante pour le déjeuner ou le dîner. C'est la soupe parfaite pour une journée froide, enneigée ou pluvieuse, ou servez-la comme entrée ou apéritif pour un dîner. À l'aide de l'Instant Pot, les oignons sont caramélisés rapidement et nécessitent très peu d'attention pratique. Et si vous avez un robot culinaire avec un disque à trancher, la préparation est un jeu d'enfant.

Pour la garniture de pain grillé, utilisez une grande ou deux petites tranches pour couvrir tout le dessus de la soupe. Une baguette française est idéale.

Ingrédients

  • 3 livres d'oignons jaunes ou doux
  • 8 onces de Gruyère
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 gousse d'ail, pressée ou hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de sherry sec ou de vin rouge, facultatif
  • 2 pintes de bouillon de boeuf non salé ou à faible teneur en sodium, divisé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • 6 à 12 tranches de baguette française, selon la taille, grillées
  • Feuilles de thym, ou ciboulette hachée, garniture facultative

Étapes pourFaites-le

Rassemblez les ingrédients.

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Coupez les extrémités des oignons, puis coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur; pelez-les et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce. Trancher les oignons à la main ou utiliser un robot culinaire avec le disque à trancher. Râpez le gruyère et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler la garniture.

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Choisissez la fonction sauté sur l'Instant Pot et ajustez-la au réglage le plus bas. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez le beurre et faites-le tourner jusqu'à ce qu'il soit fondu et commence à bouillonner. Ajouter les oignons et le bicarbonate de soude et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons ramollissent et « transpirent », soit environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Annulez la fonction sauté.

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  • Ajouter environ 1/4 tasse de bouillon de bœuf (ou 2 cuillères à soupe de xérès ou de vin rouge et 2 cuillères à soupe de bouillon) aux oignons et verrouiller le couvercle en place. Tournez la soupape de dégagement de vapeur en position d'étanchéité. Choisissez le bouton de cuisson sous pression ou manuel, haute pression, et réglez le temps sur 18 minutes. Lorsque le temps est écoulé, tournez avec précaution la soupape de décharge de vapeur sur évacuation pour libérer la vapeur rapidement.
  • Choisissez la fonction sauté et continuez à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide se soit évaporée et que les oignons soient bien dorés.

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    Ajouter le sel, le poivre, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier et le thym. Tournez la fonction sauté au réglage le plus élevé et portez la soupe à ébullition. Tournez la fonction sauté au réglage le plus bas et laissez mijoter pendant 10minutes.

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    Retirez et jetez la feuille de laurier et les brins de thym. Goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement.

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    Préchauffer le gril. Placer des bols allant au four sur une plaque à pâtisserie et les remplir de soupe. Déposer une ou deux tranches de pain grillé sur la soupe et couvrir d'une généreuse quantité de gruyère râpé. Faites griller la soupe à environ 4 à 6 pouces de l'élément chauffant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré sur les bords.

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  • Garnir chaque portion de feuilles de thym ou de ciboulette hachée et déguster !
  • Avertissement pour les ustensiles de cuisson en verre

    N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en verre lors de la cuisson au gril ou lorsqu'une recette demande d'ajouter du liquide dans une poêle chaude, car le verre pourrait exploser. Même s'il est indiqué qu'il va au four ou qu'il résiste à la chaleur, les produits en verre trempé peuvent se casser et se cassent occasionnellement.

    Variation de recette

    Le gruyère est un fromage suisse qui fond magnifiquement, ce qui en fait un choix idéal (et authentique) pour la soupe à l'oignon française. Pour remplacer, essayez Emmental ou Jarlsberg.

    Comment griller des tranches de pain

    Chauffez le four à 400 F. Disposez les tranches de baguette (tranches d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur) sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement les tranches d'huile d'olive ou de beurre fondu. Cuire au four environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

    Comment conserver la soupe à l'oignon

    • La soupe à l'oignon française Instant Pot peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.
    • Vous pouvez également le congeler jusqu'à trois mois.

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