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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Panera macaroni au fromage est un plat apprécié par beaucoup, et maintenant vous pouvez le reproduire à la maison, en seulement une demi-heure. Crémeuse, au fromage, avec une saveur parfaite et avec seulement quelques ingrédients, cette recette facile est parfaite pour un repas en famille et les restes se réchauffent bien, même après avoir été congelés. Servez ce plat avec une simple salade et du pain à l'ail, ou des légumes cuits à la vapeur et des petits pains. Tout aussi délicieux que le bol qui vous serait servi au restaurant, il n'est pas nécessaire de quitter la maison pour en profiter, en plus il est économique et facile à préparer.
Nous avons utilisé du cheddar blanc et des pâtes à la pipette pour conserver l'aspect du plat d'origine, mais si cela ne vous dérange pas d'avoir une teinte jaune dans votre assiette, optez pour un autre type de cheddar. Nous avons ajouté de la poudre de cheddar à la sauce, ce qui rehausse la saveur du fromage. Trouvez-la en ligne et choisissez-en une faite avec du vrai fromage.
La seule chose à garder à l'esprit, quel que soit le fromage que vous choisissez, est de râper le fromage vous-même à partir d'un bloc, car le fromage râpé pré-emballé contient des agents anti-agglomérants qui l'empêchent de fondre et de s'incorporer correctement dans sauces crémeuses comme celle requise pour cette recette. Si vous souhaitez expérimenter des saveurs plus fortes, optez pour le gouda ou le gruyère, ou gardez-le doux avec de la mozzarella entière.
Ingrédients
- 1 livre de pâtes à la pipette (ou autres pâtes courtes)
- 1/4 tasse de beurre salé
- 2 cuillères à soupefarine
- 1 (12 onces) peut lait évaporé
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de fromage cheddar blanc à tartiner
- 2 cuillères à soupe de fromage cheddar blanc en poudre
- 1 tasse de cheddar blanc fraîchement râpé
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée à peine al dente, environ 1 à 2 minutes sous le temps recommandé. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et réservez.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen en remuant pour le faire fondre. Ajouter la farine et remuer pour l'incorporer au beurre pour faire le roux. Cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pour éliminer le goût de la farine.
Incorporer au fouet le lait évaporé et la crème épaisse. Cuire encore 1 à 2 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter la tartinade de fromage cheddar et la poudre de fromage au lait. Lentement, ajouter le fromage cheddar râpé, en fouettant continuellement. Remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ne laissez pas bouillir la sauce.
Ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter environ 1/4 tasse d'eau de cuisson. Ajouter du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement.
Pourquoi le lait évaporé est-il idéal pour les sauces ?
Le lait évaporé est beaucoup moins susceptible de cailler lorsqu'il est chauffé avec le fromage. Il crée une sauce plus crémeuse qui restera crémeuse même lorsqu'ellerefroidit. Ainsi, ce plat savoureux se réchauffera bien grâce à cet ingrédient simple - il suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe de lait avant de le réchauffer. Utilisez du lait évaporé dans vos soupes et sauces préférées pour une texture soyeuse.
Congeler et réchauffer Mac and Cheese
Pour de meilleurs résultats lors de la congélation des restes de macaroni au fromage, suivez simplement quelques étapes simples:
- Laissez le macaroni au fromage refroidir complètement.
- Partagez-le dans des sacs de conservation en plastique. Aplatir les sacs et congeler les sacs horizontalement sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, vous pouvez les placer à la verticale pour économiser de l'espace dans votre congélateur.
Pour réchauffer:
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter 1/4 tasse d'eau.
- Décollez le sac de congélation du macaroni au fromage congelé et ajoutez la brique à la casserole d'eau tiède. Couvrir et chauffer pendant 2-3 minutes.
- Retirez le couvercle et faites cuire à découvert jusqu'à ce que le macaroni au fromage soit bien chaud et crémeux. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Ajouter un peu d'épice
Ajouter quelques épices pour donner un petit coup de fouet au macaroni au fromage est une excellente idée. Bien qu'elles ne soient pas incluses dans le profil de saveur Panera, voici quelques suggestions savoureuses:
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour donner un peu de piquant au plat. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de sauce piquante lorsque vous finissez la sauce.
- Ajouter 1/2 cuillère à café de noix de muscade pour donner à la sauce un ton de noisette.
- Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon lorsque vous finissez la sauce pour ajouter un peu de piquant et équilibrer la richesse de la sauce.
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