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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Un simple glaçage à base de miel, de moutarde et d'ail donne à ce plat de saumon une explosion de saveur acidulée et légèrement sucrée. La friteuse à air facilite la cuisson en seulement 10 minutes, et nous aimons la façon dont elle utilise moins d'électricité et ne produit pas autant de chaleur qu'un four conventionnel plus grand, particulièrement utile en été.
Cuit avec les asperges, le saumon sortira parfaitement, mais vous pouvez choisir de les faire cuire séparément si vous n'avez pas de place pour les deux dans votre friteuse à air. Servir avec une pomme de terre au four ou du riz pour un repas satisfaisant qui est assez rapide et facile à préparer n'importe quel soir de la semaine. Vous pouvez même faire cuire des pommes de terre dans la friteuse à air ou rôtir des pommes de terre à la crème et les garder au chaud pendant la cuisson du saumon.
Ingrédients
- 10 onces de filets de saumon (2 filets d'environ 4 à 6 onces chacun)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 trait de sel casher (ou au goût)
- 1 trait de poivre noir moulu (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de persil frais haché, ou de thym ou de coriandre
- 8 onces de pointes d'asperges, parées
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients et préchauffez la friteuse à 400 F.
Badigeonnez les filets de saumon avec environ la moitié dud'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le miel et la moutarde de Dijon; badigeonner le dessus des filets.
Placez les filets côté peau dans la friteuse et faites cuire à 400 F pendant 6 minutes.
Mélangez les asperges avec le reste d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les asperges autour du saumon. Poursuivre la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que les asperges soient tendres.
Transférer le saumon et les asperges dans un plat ou deux assiettes et servir immédiatement.
Conseils
Si vous aimez vos asperges très tendres ou si les pointes sont assez épaisses, faites cuire le saumon 5 minutes; ajouter les asperges et cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Sinon, faites cuire le saumon pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le et gardez-le au chaud. Ajoutez ensuite les asperges dans le panier de la friteuse et faites cuire environ 3 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Comment savoir quand le saumon est cuit ?
- Un thermomètre à lecture instantanée est un excellent moyen d'éviter une cuisson insuffisante ou excessive du saumon. La FDA conseille une température interne minimale de 145 F pour le poisson.
- Si vous n'avez pas de thermomètre, appuyez sur le filet de saumon avec votre doigt ou une fourchette. Si la chair se sépare facilement et s'émiette, c'est prêt.
- Si vous avez un testeur de gâteau, il peut également servir de testeur de poisson. Insérez le testeur de gâteau dans la partie la plus épaisse du filet de saumon, jusqu'àla peau et laissez-le pendant 3 secondes. S'il ressort chaud, le saumon est cuit. S'il est froid, poursuivez la cuisson pendant une minute ou deux et testez à nouveau.
Faut-il laisser la peau sur le saumon ?
Vous devez laisser la peau sur le filet de saumon. La peau sert de barrière entre la chair du saumon et la poêle et réduit le risque de surcuisson. La peau est également moins susceptible de coller au panier de la friteuse à air.
Liens utiles
- Comment acheter et cuisiner du poisson pour des résultats parfaits à chaque fois
- Comment sélectionner et conserver les asperges
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