Taco au pain de maïs et au porc effiloché

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Taco au pain de maïs et au porc effiloché
Taco au pain de maïs et au porc effiloché
Anonim

Les saveurs classiques du barbecue se combinent pour créer un taco savoureux dans cette recette facile à la mijoteuse. La semoule de maïs est utilisée pour créer une coquille de taco inspirée du pain de maïs (à ne pas confondre avec une tortilla de maïs traditionnelle, qui appelle la masa harina) et le porc effiloché au barbecue sert de garniture. Votre mijoteuse fait la plupart du travail lourd ici, ce qui rend ce plat encore plus facile.

Ingrédients

Pour le porc effiloché

  • 2 livres de rôti de porc
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon moyen, tranché, divisé
  • 2 à 3 clous de girofle entiers, facultatif
  • 4 à 6 tasses d'eau
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 bouteille de sauce barbecue, et plus au goût

Pour les coquilles de tacos au pain de maïs

  • 1 gros œuf
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • Sel casher, au goût

Pour les garnitures à tacos

  • 1/2 tasse de salade de chou
  • 1/2 tasse de guacamole
  • 1 à 3 jalapeños, tranchés finement
  • Jus de citron vert fraîchement pressé, au goût

Étapes pour le faire

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. D'abord, préparez la garniture au porc effiloché. Placez un demi-oignon tranché au fond de votre mijoteuse.
  3. Rôti de porc aux clous de girofle et assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Placer le rôti dans la mijoteuse suroignon émincé. Ajouter le reste de l'oignon tranché et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
  5. Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et se désagrège.
  6. Retirer le rôti. Retirez et jetez les clous de girofle, les os et la graisse, ainsi que l'eau, les oignons et la graisse restant dans la casserole.
  7. Lorsque le rôti de porc est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez une fourchette ou vos doigts pour le séparer jusqu'à ce que tout le rôti soit déchiqueté.
  8. Remettre le porc effiloché dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon haché et la sauce BBQ et couvrir. Chauffer à feu vif pendant 1 à 3 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le mélange soit très tendre.
  9. Lorsque le porc effiloché est presque prêt, préparez des tacos au pain de maïs. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage et le sel. Ajouter ensuite le lait et l'œuf et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Ne surchargez pas la pâte, certains grumeaux vont bien. Vous voulez une consistance assez épaisse, mais toujours un peu liquide. Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu plus de lait; s'il semble trop humide, ajoutez un peu plus de semoule de maïs.
  10. Graissez une petite poêle avec de l'huile et placez-la sur feu moyen. Lorsque la poêle est très chaude, versez une petite quantité de pâte dans la poêle. Cuire la coquille de taco au pain de maïs 2 à 3 minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus sur le deuxième côté. Les coquilles à tacos doivent être molles et flexibles. Répéter avec le reste de pâte. Selon la taille des tacos, la recette devrait donner 4 à 8 coquilles.
  11. Pour assembler les tacos, remplir les tacos de porc effiloché, de salade de chou, de jalapeños et arroser de jus de lime. Servir immédiatement.

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