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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Si vous voulez un poulet rôti vraiment savoureux sans trop de chichis, alors cette recette de poulet rôti à l'ail est faite pour vous.
Le poulet est farci de citron et de feuilles de laurier puis rôti dans une délicieuse sauce au vin blanc, romarin et 20 gousses d'ail. Bien que cela puisse sembler beaucoup, le plat n'est pas trop aillé. L'ail est rôti dans sa peau et donne une saveur délicate à la sauce au vin blanc.
Associez-le à de délicieux plats d'accompagnement australiens et néo-zélandais, notamment des salades et des légumes rôtis.
Ingrédients
- 3 3/4 livre (environ 1,7 kg) de poulet entier, de préférence en plein air
- 1 citron moyen, coupé en deux
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 13 1/2 onces (environ 400 millilitres) de bouillon de poulet
- 3 1/2 onces (environ 100 millilitres) de vin blanc
- 20 gousses d'ail non pelées
Étapes pour le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C).
- Assécher le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Placer les moitiés de citron et les feuilles de laurier dans la cavité du poulet. Attachez les jambes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin et le sel. Frotter le mélange sur l'ensemblepoulet.
- Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Mettez de côté.
- Faire mijoter le bouillon de poulet, le vin blanc et les gousses d'ail dans une casserole moyenne. Verser le liquide et les gousses d'ail dans le plat allant au four autour du poulet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, en serrant bien les bords autour du plat afin qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper. Rôtir pendant 1h20.
- Après ce temps, retirer le poulet du four et retirer le papier d'aluminium. Remettre le poulet au four et faire rôtir encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Retirez le poulet du four et recouvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer environ 15 minutes.
- Versez la sauce du plat allant au four dans une casserole et gardez-la au chaud. Vous pouvez filtrer quelques gousses d'ail dans la sauce ou simplement garder les gousses entières.
- Servir le poulet avec la sauce à l'ail en accompagnement. Placez quelques gousses d'ail dans chaque assiette afin que les invités puissent presser l'ail sur le poulet s'ils le souhaitent.
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