Une recette de salade saine et riche en protéines

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Une recette de salade saine et riche en protéines
Une recette de salade saine et riche en protéines
Anonim

Cette savoureuse recette de salade de quinoa, de thon et de pois chiches est l'une des préférées de ma famille.

Le quinoa moelleux est mélangé avec du thon en conserve, des pois chiches, des bébés épinards, de la coriandre, de la menthe, du céleri, des oignons de printemps et des petites tomates. La vinaigrette est une combinaison d'huile d'olive extra vierge, de jus de citron et d'ail. Les saveurs sont merveilleuses et avec toutes ces protéines, la salade fait facilement un repas en soi.

Ingrédients

Pour la vinaigrette:

  • 1 gousse d'ail moyenne, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincée de sel de mer

Pour la salade:

  • 1/2 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau, divisée
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 (7 onces) de thon en conserve dans l'eau, égoutté
  • 2 tasses de bébés épinards légèrement tassés
  • 1 (14 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/3 tasse de céleri finement haché
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement
  • 1/3 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 2 oignons de printemps moyens, tranchés finement
  • 8 grosses tomates cerises, coupées en quartiers

Étapes pour le faire

Remarque: même si cette recette comporte plusieurs étapes, cette salade de quinoa, de thon et de pois chiches se décompose encatégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.

Faire la vinaigrette

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Dans un petit bol, mélanger la gousse d'ail râpée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de sel marin. Mettez de côté.

Préparer la salade

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Placer le quinoa dans un petit bol résistant à la chaleur. Couvrir avec 1 tasse d'eau bouillante et laisser tremper pendant 5 minutes.
  3. Utilisez une passoire pour l'égoutter, puis lavez bien le quinoa sous l'eau courante froide. Passez vos doigts dessus pendant que vous le lavez.
  4. Placer le quinoa dans une petite casserole et ajouter la 1 tasse d'eau restante et 1/2 cuillère à café de sel de mer. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer le quinoa du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avec un couvercle.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le thon, les épinards, les pois chiches, le céleri, la coriandre, la menthe, les oignons nouveaux et les tomates cerises.
  6. Remuez doucement le quinoa à la fourchette puis ajoutez-le aux ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette, puis bien mélanger pour bien enrober les ingrédients.
  7. Répartir la salade dans 2 grands bols et servir.

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