Recette de Chocoflan

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Recette de Chocoflan
Recette de Chocoflan
Anonim

Chocoflan est tout simplement le dessert parfait. Il allie l'onctuosité et la délicatesse d'un flan à la richesse d'un gâteau au chocolat. Il est également connu sous le nom de Impossible Cake, grâce à la façon magique dont il cuit. Construisez les couches en versant d'abord la pâte au chocolat, puis le flan dessus. Pendant la cuisson, les couches de flan et de chocolat se retournent. En effet, l'œuf et la crème dans la crème pâtissière cuisent plus rapidement que la couche de chocolat, de sorte que le flan coule en dessous et que la couche de chocolat monte.

Laissez votre chocoflan refroidir au réfrigérateur au moins quatre heures avant de l'inverser sur une assiette et de le relâcher doucement de la poêle pour révéler ses couches magiques. Cette recette est faite pour un moule à cheminée, ce qui aide le gâteau à cuire uniformément et montre magnifiquement les couches lorsqu'il est tranché.

Au Mexique, vous pouvez trouver du chocoflan vendu par des marchands ambulants. Aux États-Unis, il est devenu de plus en plus populaire dans les restaurants mexicains. Mais le meilleur chocoflan est celui que vous faites vous-même à la maison.

Cette recette est très satisfaisante et facile à faire. Le gâteau est chocolaté et riche, et le flan est crémeux et pas trop sucré; c'est définitivement un succès. Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour refroidir au réfrigérateur avant Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. - Tara Omidvar

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Ingrédients

Pour lecouche de gâteau au chocolat:

  • 5 gros œufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 11 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de poudre de cacao

Pour la couche de flan:

  • 1 (14 onces) peut lait concentré sucré
  • 1 3/4 tasse de crème épaisse
  • 7 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'eau
  • Huile végétale, pour la poêle
  • 1/2 tasse de framboises, pour la garniture, facultatif

Faire la couche de gâteau au chocolat:

  1. Rassemblez les ingrédients. Placer une grille au centre du four et chauffer à 350 F.
  2. Mélanger les œufs, le sucre et le beurre dans un grand bol et mélanger avec un batteur électrique ou fouetter à la main jusqu'à homogénéité.
  3. Tamiser la farine et la poudre de cacao dans un autre grand bol et fouetter ensemble.
  4. Versez le mélange œuf-beurre dans le mélange farine-cacao et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Mettez de côté.

Faire la couche de flan:

Dans un mélangeur, mélanger le lait concentré sucré, la crème, les œufs et la vanille. Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 minutes. Mettez de côté.

Préparer le caramel:

Dans une petite casserole, mélanger 3/4 tasse de sucre avec 1/4 tasse d'eau à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 9 minutes.

Cuire le chocoflan:

  1. Graissez généreusement l'intérieur d'un moule à cheminée de 9 pouces (9 tasses), y compris le tube central, avec de l'huile végétale. Verser le mélange de caramel sur lefond et certains sur les côtés de la casserole.
  2. Verser la pâte au chocolat dans le moule en lissant uniformément avec une spatule en silicone.
  3. Versez délicatement le mélange de flan sur la pâte au chocolat, en le lissant délicatement uniformément avec une spatule en silicone. Couvrir le moule à cheminée avec du papier d'aluminium.
  4. Placez le moule à cheminée dans un grand plat à rôtir ou allant au four. Remplissez la plus grande casserole à moitié avec de l'eau très chaude. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les couches soient inversées et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 1 heure.
  5. Ce n'est pas encore prêt ! Retirer le gâteau de la rôtissoire. Retirez le papier d'aluminium et laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Pour démouler, couvrir d'une assiette et retourner délicatement pour décoller le gâteau du moule. Servir avec des framboises fraîches, si vous aimez.

Chocoflan demande de la patience

Heureux de révéler votre Impossible Cake ? Froideur! Chocoflan a besoin d'au moins 4 heures pour prendre avant de pouvoir l'inverser et le retirer de la casserole.

Pouvez-vous utiliser un autre type de poêle ?

Le gâteau va encore cuire, mais vous perdrez l'effet visuel, et les côtés peuvent cuire plus vite que le milieu. Il peut également être plus difficile d'inverser et de démouler.

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