Une recette de houmous sans tahini

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Une recette de houmous sans tahini
Une recette de houmous sans tahini
Anonim

Le houmous traditionnel du Moyen-Orient, une pâte à tartiner crémeuse et aillée à base de pois chiches, est toujours préparé avec du tahini, une pâte résultant du broyage des graines de sésame. La pâte a une merveilleuse saveur de noisette mais aussi une pointe d'amertume peu attrayante pour certains. Parce que le sésame est aussi un allergène courant que beaucoup doivent éviter, pourquoi ne pas faire un délicieux houmous sans lui ? Tout aussi succulent et copieux, notre houmous sans tahini a le meilleur des saveurs du houmous typique et une texture riche, mais est hypoallergénique, facile à préparer et beaucoup moins calorique. La plupart des recettes utilisent 4 cuillères à soupe de tahini par boîte de pois chiches, ce qui se traduit par 356 calories supplémentaires dans la recette.

Notre recette de houmous sans tahini n'utilise que de l'huile d'olive et très peu d'ingrédients, la qualité de l'huile est donc très importante. Utilisez des haricots biologiques dans de l'eau et du jus de citron frais pour une meilleure saveur.

Hummus est le terme arabe pour le pois chiche et le plat est un aliment de base commun sur les tables à travers le Moyen-Orient. Les pois chiches, comme on les appelle communément aux États-Unis, fournissent un houmous d'une grande valeur nutritive. Dans notre recette, vous obtenez 16 grammes de protéines d'une boîte de pois chiches. Idéal comme trempette avec du pain pita, des croustilles de tortilla, des craquelins salés ou des crudités, le houmous est un ingrédient très polyvalent car il peut également être utilisé sur des sandwichs, des wraps, des falafels ou des végétaliens.hamburgers.

Ingrédients

  • 1 (15,5 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel casher, au goût
  • Poivre, au goût

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

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Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.

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Comment servir le houmous ?

Il est courant de placer le houmous dans un bol arrosé d'une généreuse quantité d'huile d'olive et d'une pincée de flocons de piment rouge. D'autres garnitures peuvent inclure des pignons de pin grillés, des pois chiches rôtis, du paprika fumé, de la ciboulette, du persil haché ou du sumac. Mais toute herbe que vous trouvez attrayante ira bien avec le houmous, et notre recette est une excellente base pour vous d'expérimenter pour trouver les assaisonnements que vous aimez le plus.

Autres saveurs pour Houmous

Si vous fréquentez les restaurants du Moyen-Orient et mangez leur houmous, vous avez probablement découvert que le goût varie d'un endroit à l'autre. Certaines recettes ont une saveur de citron plus forte, d'autres ont une saveur d'ail plus prononcée et certaines sont nettement plus épicées. Les ingrédients et les quantités de houmous ne sont pas gravés dans le marbre et dépendent des préférences et des traditions du cuisinier. Lorsque vous préparez votre propre houmous, vous devez garder à l'esprit vos propres goûts:

  • Remplacez l'huile d'olive par n'importe quel beurre de noix, comme l'amande ou la noix de cajou. Ou pour une option hypoallergénique, essayez le beurre de tournesol. Parce que cesles beurres ont tendance à être très denses, ajoutez 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou d'eau à la fois jusqu'à ce que vous ayez atteint votre texture préférée.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'ail ou 1 gousse d'ail pour donner un coup de fouet.
  • Ajouter des herbes fraîches lors du mélange ou pour garnir le houmous fini. Pour faire un joli et savoureux houmous vert, faites cuire à la vapeur 2 tasses de pousses d'épinards au micro-ondes et ajoutez-les au robot culinaire. De plus, ajoutez 3/4 tasse de feuilles de coriandre et ajustez le sel et le poivre après avoir tout mélangé.
  • Mettez 8 à 10 tomates séchées réhydratées dans le robot culinaire pour faire un houmous rouge. Garnir de poivrons rouges rôtis hachés et d'un généreux filet d'huile d'olive.

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