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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Aimez-vous les classiques biscuits au beurre danois en forme d'anneaux vendus dans des boîtes décoratives pendant les fêtes ? Vous pouvez maintenant apprendre à créer votre propre version maison de ces friandises emblématiques. Tout le monde appréciera le temps et la réflexion que vous avez consacrés à la fabrication et au partage de ces cadeaux comestibles.
La clé pour faire des biscuits au beurre danois faits maison est une pâte suffisamment molle pour être coulée dans la forme d'anneau de signature, mais ne s'étale pas trop lorsqu'elle est cuite. La texture délicate de ces biscuits est le résultat d'une combinaison de deux farines différentes: la farine tout usage et la farine d'amande.
La subtile saveur de vanille de ces biscuits est obtenue en utilisant du sucre vanillé pour aromatiser la pâte, un ingrédient couramment utilisé dans la pâtisserie danoise. Il est fabriqué lorsque le sucre granulé est aromatisé avec des gousses de vanille ou que le sucre est mélangé avec de l'extrait de vanille. Si vous ne trouvez pas de sucre vanillé dans votre épicerie locale, il est facile d'en faire une version maison. Alternativement, vous pouvez utiliser une cuillère à café d'extrait de vanille dans cette recette, en la mélangeant à la pâte en même temps que l'œuf et le sel.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.
Mélanger l'œuf et le sel.
Ajouter la farine, la farine d'amande et le sucre vanillé. Mélanger pour combiner.
Déposez la pâte à biscuits dans une grande poche à douille munie d'une grande douille étoilée.
Pipe en cercles de 2 pouces sur des plaques à biscuits préparées. Pocher tous les biscuits avant de faire cuire le premier lot car la pâte peut durcir au fur et à mesure qu'elle repose. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
- Conserver entre les couches de papier ciré dans un récipient hermétique.
- Le sucre vanillé préemballé est courant dans les épiceries scandinaves, mais peut être plus difficile à trouver en dehors de l'Europe. Ne vous inquiétez pas, car il peut facilement être fait à la maison. Ajouter une ou deux gousses de vanille entières dans un bocal hermétique rempli d'une ou deux tasses de sucre. Laissez le sucre reposer pendant au moins deux semaines afin que la saveur de la gousse de vanille puisse s'infuser dans le sucre. Si vous avez déjà fendu une gousse de vanille et gratté les graines pour un autre usage, c'est un excellent moyen d'utiliser le reste de la gousse de vanille de manière utile et savoureuse. Le sucre vanillé est également un délicieux ajout à votre café du matin. Une fois que vous avez un pot de sucre vanillé sous la main, vous continuerez à trouver des façons créatives de l'utiliser dans la cuisine.
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