Quesadillas "Bénédicte"

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Quesadillas "Bénédicte"
Quesadillas "Bénédicte"
Anonim

Qu'on le sache: ce plat s'appelle tout simplement Quesadillas "Benedict". Cela n'a presque rien à voir avec cet aliment de base des menus de brunch partout, car cet aliment de base (bien que délicieux) prend beaucoup de temps à préparer ! Cette recette ne prend pas de temps à préparer et donne exactement le genre de bonté au fromage, à la salsa et aux œufs qui coule que vous obtenez avec des huevos rancheros ou des chilaquiles. La partie "Benedict" est une pièce de théâtre aux épices mexicaines sur Hollandaise qui ne prend qu'une minute à monter.

N'hésitez pas à ajouter du bacon cuit, du chorizo, des haricots noirs ou d'autres protéines au produit fini pour un repas très copieux.

Quesadillas Benedict

Ingrédients

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce piquante mexicaine
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gros œufs
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 tortillas de maïs
  • 2/3 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 tasse de salsa
  • Échalotes, tranchées, pour la garniture

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients

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Mélanger la mayonnaise, le jus de citron vert et la sauce piquante dans un petit bol. Verser dans un sac en plastique à fermeture éclair et réserver.

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Assembler les quesadillas: diviser lefromage entre deux tortillas, puis garnir avec les autres.

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Chauffez le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux et commence tout juste à sentir le grillé, puis ajoutez les œufs et faites-les frire côté ensoleillé vers le haut. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

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Transférer les œufs frits dans une assiette et les recouvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

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Transférer les quesadillas dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'extérieur soit légèrement grillé, en les retournant une fois.

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Garnir chaque quesadilla avec la moitié de la salsa, puis retourner immédiatement pour que la quesadilla cuise côté salsa vers le bas.

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Cuire jusqu'à ce que la salsa soit presque entièrement absorbée, environ une minute, puis recouvrir avec le reste de la salsa et retourner à nouveau. Cuire encore une minute ou deux jusqu'à ce que la salsa soit absorbée, puis transférer dans une assiette.

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Garnir chaque quesadilla d'un œuf au plat. Coupez le bout du sac à fermeture éclair et ajoutez des gribouillis de sauce, puis garnissez d'oignons verts tranchés et servez.

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Astuce de recette

Ajoutez une couche supplémentaire de saveur en utilisant une demi-tasse de salsa rouge et verte.

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