Pain instantané

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Pain instantané
Pain instantané
Anonim

Ce pain sans pétrissage est tout simplement incroyable. La pâte à pain lève dans l'Instant Pot, puis elle est cuite à la perfection au four. Le réglage de yaourt le plus bas de l'Instant Pot fournit la température idéale pour la montée. Tout ce que vous avez à faire est de remuer, laisser lever, donner une forme au pain, puis le faire cuire dans un faitout ou une cocotte couverte.

Cette méthode est si simple et il y a si peu d'ingrédients que vous l'aurez mémorisée en un rien de temps.

Ingrédients

  • 3 1/4 tasses (390 grammes) de farine tout usage, plus au besoin
  • 1 1/4 cuillères à café de levure sèche instantanée ou active
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre cristallisé, facultatif
  • 1 1/2 tasse d'eau tiède, environ 100 F
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus pour la casserole

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Si désiré, ajouter 1 à 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger les ingrédients secs puis ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Bien mélanger. La pâte sera un peu hirsute.

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Huilez le pot intérieur de l'Instant Pot avec quelques cuillères à café d'huile d'olive. Choisissez le réglage du yaourt et assurez-vous qu'il est sur le réglage le plus bas, qui est "moins", ou environ 88 F. Placez la pâte dans le pot. Couvrez la casserole avec un torchon etplacez le couvercle en verre ou une assiette sur le dessus. Réglez la minuterie sur 3 heures et demie.

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Lorsque le temps est écoulé, racler la pâte sur une surface farinée et saupoudrer plus de farine dessus. Utilisez un grattoir ou vos mains farinées pour façonner délicatement la pâte en une boule relativement lisse. Manipulez le moins possible la pâte pour éviter qu'elle ne se dégonfle. Essuyez le pot intérieur.

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Transférer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée. Utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour soulever la pâte dans l'Instant Pot. Encore une fois, choisissez le réglage yaourt et réglez la minuterie sur 30 minutes. Remplacez le chiffon et le couvercle ou l'assiette.

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Environ 15 minutes avant la fin des 30 minutes, placez un faitout couvert ou une cocotte de 4 pintes (ou plus) dans le four et préchauffez à 450 F.

Remarque: Si le faitout a un bouton non métallique, retirez-le ou remplacez-le par un bouton métallique.

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Sortez le faitout du four avec précaution et placez-le sur une grille. Enlever le couvercle. Utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour soulever la pâte dans le four hollandais chaud. Couvrez la casserole et remettez-la au four.

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Cuire le pain, couvert, pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 12 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-le sur une grille. Refroidir complètement avant de trancher.

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Conseils

Contrairement au pain du commerce, le pain fait maison n'a pasconservateurs, il doit donc être utilisé dans les deux à trois jours. Conservez le pain dans une boîte à pain ou dans un sac en plastique. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'humidité dans le sac et ne conservez pas le pain au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, tranchez le pain et congelez-le bien emballé dans du plastique jusqu'à trois mois.

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